Pesto selbermachen

[nicole.]

Man findet im Internet zwar unendlich viele Rezepte dazu, aber welches ist denn euer erprobtes und für gut befundenes Rezept?
Am liebsten einigermassen "klassisch" mit Basilikum, Olivenöl, Pinienkernen, etc.
Und wie bereitet ihr es zu? Mörser, Zauberstab?
Friert ihr es ein oder esst ihr es einfach schnell auf?

[vivian]

Alle Zutaten einfach in den Mixer werfen und je nach Gusto zerkleinern.
Und, ja, ich mache es immer frisch. Einfrieren hab ich noch nicht versucht.

Mein Rezept für (grünes) Pesto sieht so aus:

100g Basilikum
[FONT=Verdana]100g Parmesan od. Pecorino[/FONT]
[FONT=Verdana]50g Pinienkerne[/FONT]
[FONT=Verdana]2 Knoblauchzehen[/FONT]
[FONT=Verdana]150 ml Olivenöl [/FONT][FONT=Verdana]
[/FONT][FONT=Verdana]S&P nach Wunsch[/FONT]

[Kuddel]

Ich mache es genauso wie Vivian, ersetze allerdings einen Teil des Olivenöls durch Gemüsebrühe (bin am abnehmen)

[Michelle]

Ich mache es so:

50 g Pinienkerne anrösten fettfrei in einer Pfanne anrösten, bis sie hellbraun sind (Vorsicht, geht sehr fix!)
Das verbessert das Aroma der Pinienkerne

und mit wenig (ca. 2 EL) Olivenöl, 100-200g Basilikum, 100 g Parmesan, etwas Salz, Knoblauch nach Geschmack in den Mixer.

Kurz vor dem Servieren mit warmen, nicht kochendem Nudelwasser vermengen.

[Purzel]

Das mit dem Mixer muss ich auch mal probieren. Ich dachte das ginge nur im Mörser und da hätte ich keine Lust zu.

[vivian]

Gehen tut das sicher auch, Purzel, nur ich bin zu faul für Handarbeit,
vor allem bei dem Wetter, wenn eine meiner Wundermaschinen das genauso gut,
wenn nicht gar besser hinkriegt.... und vor allem, schneller!

[Bird]

Aus dem Mörser schmeckt es aber besser. Deshalb nie mit dem Mörser.

[Exuser65]

Aus dem Mörser schmeckt es aber besser. Deshalb nie mit dem Mörser.

Ööööhm....

[Bird]

Hä? :d

[Exuser65]

Hä? Hast du da war editiert? *brille aufsetz*
Da stand doch vorhin noch was anderes?