Frische Pasta - wie lange haltbar ?

[blubber]

Hallo

ich wollte mal wieder frische Pasta machen.
Wie lange ist sie denn (im Kühlschrank natürlich ) haltbar ?
Kann ich sie auch einfrieren ?

[nyx]

einfrieren ist kein problem!!

ich staple sie vorsichtig in ein tupper und dann weden sie eingefroren.

[blubber]

und wielange kann man sie im Gefrierfach lassen ?

[nyx]

meine kommen höchstens für 1-2 wochen in den TK.
keine ahnung wie lange die das vertragen

und ich geb die gefroren ins sprudelnde wasser

[goldengirl84]

Kann man die nicht auch trocknen und damit haltbar machen? Oder geht das nicht wegen des Eis?

[Michelle]

Ich würde welche mit Ei nicht trocknen, vor allem nicht bei der Wärme im Moment. Welche ohne Ei müssten aber gehen.

[blubber]

und wielange würdet ihr sie direkt nach der Herstellung im Kühlschrank aufbewahren ?

[caroline]

einen halben Tag, max. einen ganzen, ich meine 12 und nicht 24 Stunden!
Sonst sind sie ja nicht mehr frisch. Ich würde sie dann lieber einfrieren, auch für nur 1 oder 2 Tage. Lieber den Teig am Tag vorher vorbereiten und ihn dann so kurz als möglich vorher zu Nudeln verarbeiten. Das geht ja auch sehr fix!

[rush]

Ich hänge sie fein säuberlich voneinander getrennt auf ein Backofen Gitterrost. Da passt gut was rauf und wenn sie trocken sind fallen sie von allein ab