Tipps für kaltes Buffet

[Exuser65]

Hallo,

ich bin auf der Suche nach schnellen, einfachen und leckeren Ideen für ein kaltes Buffet. Ich möchte die Sachen möglichst am Vortag vorbereiten können, so dass ich am eigentlichen Tag nur noch alles hinstellen und dekorieren muss.
Geplant sind bisher Chicken Wings und kleine Frikadellen, Käspeplatte, Brot, gemischter Salat und ein italienischer Nudelsalat. Nachtisch/Kuchen ist auch schon klar (Apfelkuchen, Mascarponecreme).
Was fehlt noch??

lg
Struppi

[deelite]

gerollte Pfannkuchenschneckchen mit Frischkäse-Lachsfüllung
Früchte, es gibt gerade sooo tolles Obst, Melonen, Beeren, Kirschen etc.

[barbarella]

Caprese, Rohkost und was zum Dippen, Melone mit/ohne Schinken?

[Exuser53]

- Gemüsesticks mit zweierlei Dips (Lachs-Dip, 1A Knoblauch-Dip)
- Gefüllte Eier
- Schmandbrötchen (die würde ich vorbereiten und dann kurz vorher in den Ofen schieben)
- Tomaten-Mozarella-Spieße
- Gouda-/Weintraubenspieße
- Eiersalat

[deelite]

was sind denn Schmandbrötchen? hört sich irgendwie gut an...

[Exuser65]

Sind das die Schmandbrötchen von Chefkoch? Die hatte ich mal gemacht, fand sie aber.... Öh, nicht sooo gut.

Vielen Dank aber schonmal für eure Tipps!
Melone Schinken ist notiert. Da fallen mir noch Speckpflaumen ein. Passt das dazu? Oder lieber weglassen?
Die Feier ist übrigens erst Mitte September. Was bietet sich da saisonal denn noch so an?
Achso, es scheint übrigens, dass wir in Tomaten umkommen. Deshalb wird es dann auch auf jeden Fall Tomate-Mozzarella geben

lg
Struppi

[Exuser53]

Ja, das sind diese Schmandbrötchen:

Klick

Ich habe keins abbekommen Aber die anderen Gäste waren alle total begeistert davon..

[nyx]

satay-spiesschen, antipasti wie gegrilltes gemüse und marinierte pilze, dolmades (wink zu caroline), bruschettas zum selber machen resp. das geröstete brot und den belag separat angerichtet, verschiedene quiches

[Corinne]

Gestern auf einem kalten Buffett entdeckt und ganz einfach: Chicorèe-Blätter einzeln abgepflückt und mit Kräuterquark (Gervais, Milram oder so) bestrichen. Lecker!

[LinniMaus]

Kleine Kartoffelhälften, kross im Backofen gebacken, schmecken kalt sehr lecker mit Dip.

Dip, nehme dazu Kräuterquark, etwas Schafskäse (einen halben etwa), 1 Becher Creme Fraiche oder Schmand,
alles verrühren, Schafskäse zerbröseln, mit Knoblauchgranulat und Chinawürzer würzen, fertig.

Die Mini Pizzen von Aldi mit Spinat sind sehr lecker kalt, sind mit Sauer Creme statt Tomate.

Würde einen Möhren-Weißkohlsalat machen nur mit Nüssen verfeinert und Salatsoße dazu stellen,
das ist sehr lecker!