Käseplatte

[Crazymaus]

Ich möchte nächstes WE gerne eine Käseplatte machen abends mit Baguette. Erzählt doch mal welcher Käse eurer Meinung nach auf einer Käseplatte niemals fehlen darf

Und was würde evtl noch gut dazu passen ausser Baguette?

[LieseLotte]

Ich mag dazu gern Schwarzbrot, also richtiges Pumpernickel.

Bei uns ist das schwierig, denn den Käse, den ich gerne esse, darf ich eigentlich noch nicht mal in den Kühlschrank legen geschweige denn auspacken...

[powderbox]

Gibt es bei euch Luzerner Rahmkäse? Ist mein absoluter Käse. Ansonsten mag ich Gruyère oder Parmigiano

[Crazymaus]

Bei uns ist das schwierig, denn den Käse, den ich gerne esse, darf ich eigentlich noch nicht mal in den Kühlschrank legen geschweige denn auspacken...

wie meinst du das ?

Gibt es bei euch Luzerner Rahmkäse? Ist mein absoluter Käse. Ansonsten mag ich Gruyère oder Parmigiano

noch nie gehört (den 1.) ich schaue die Woche mal.

[barbarella]

Also, ich mag am liebsten:
- Appenzeller (den alten)
- Camembert de Normandie
- Roquefort
- Ziegenkäserolle (die, die außen weich und innen so bröselig ist)
- Greyerzer

[caroline]

Ich finde dass auf eine Käseplatte eine gute Auswahl unterschiedlicher Käsearten gehört. Also Weichkäse, Hartkäse, Blauschimmelkäse, Rotschmierkäse, Frischkäse. Von mild bis rezent, von jung bis alt, und nicht nur Kuhmilchkäse. Welche Sorten jetzt genau bestimmt dein Geschmack.

Was wunderbar und typisch Schweizerisch ist, dass man "Gschwellti" (Pellkartoffeln) dazu serviert. Gut sind auch Nüsse, Trauben und Birnen. Und wenn du magst verschiedene Marmeladen/Senfe. ZB Feigensenf.

Zu Stilton passt zB Stangenselleri und Portwein usw.

[LieseLotte]

wie meinst du das ?

Ich mag gern Käse der stinkt.

[Corinne]

Ja, ein Harzer Käse (falls es den bei Euch in der Nähe gibt). Vielleicht auch ein Walnusskäse.

[Mäusken]

Ich finde dass auf eine Käseplatte eine gute Auswahl unterschiedlicher Käsearten gehört. Also Weichkäse, Hartkäse, Blauschimmelkäse, Rotschmierkäse, Frischkäse. Von mild bis rezent, von jung bis alt, und nicht nur Kuhmilchkäse. Welche Sorten jetzt genau bestimmt dein Geschmack.

Genau, das ist für mich der Hauptmaßstab, die Zusammenstellung muß abwechslungsreich sein, von zarten Aromen über säuerlich-frisch bis süß, satt oder herbe.

Ich habe gerne einen Schafs- oder Ziegenmilchkäse dabei, auf jeden Fall einen Munster, etwas mild-frisches wie Weinbergkäse, einen kräftigen Hartkäse. Und ich nehme lieber mehr Sorten und dafür geringere Mengen.

Crazy, kennst Du das Käsehaus Wingenfeld auf der Ehrenstraße in Köln? Wenn es einen Himmel auf Erden gibt, dann dort.

[Crazymaus]

Ich mag gern Käse der stinkt.

der schmeckt aber meistens auch sehr gut

Das hört sich ja schonmal sehr gut an alles.

Mäusken nein aber da gehe ich dann die Woche mal vorbei