Thema: Marmelade, Konfitüre, Fruchtaufstrich?

[Exuser37]

Mein Fav ist z. Z. REWE Feine Welt "Sonnige Erdbeere". Was mich verwirrt ist:
75 g Frucht auf 100 g aber
40 g Zucker auf 100 g

Ist das jetzt viel Zucker, wenig Frucht, oder umgekehrt?

Gibt es eigentlich "Qualitätsmaßstäbe" und Unterschiede bei Marmelade, Konfitüre, Fruchtaufstrich(wie es jetzt neu heißt)?
Und woran erkennt man die?
Evtl. einen Link dazu?


Welche sind besonders hochwertig und von welchen Firmen?

[Exuser31]

http://blog.gustini.de/delikatessen-...ruchtaufstrich

Vielleicht hilft dir das weiter!

[Exuser37]

Aber absolut, vielen Dank

Hätt ja z. B. nicht gedacht, dass man nur Marmelade sagen darf, wenn es aus Zitrusfrüchten hergestellt ist.
Und Fruchtaufstrich (klingt eigentlich so künstlich) das hochwertigste ist.

Und der Shop an sich (gustini.de) ist auch sehr interessant, den kannte ich noch gar nicht...

[Exuser50]

Marmelade ist immer viel Zucker, auch selbstgemachte

Qualität ist für mich immer darin erkennbar, dass mit möglichst wenig gearbeitet wurde, z.B. Konservierung oder e-Nummer usw.

[vivian]

Ich hab in meiner Ausbildung noch gelernt (DDR und viele Jahre her), daß
Konfitüre Fruchtstück haben muß und Marmelade durchpüriert ist.
Fruchtaufstrich kenne ich nicht.

Da ich aber selber koche, ist das eh nicht wichtig.
Ich mag keine Konfitüre mit Stücken drin, bei mir muß alles schön gleichmäßig
und glatt sein.

[Exuser37]

Heute mal im REWE nochmal Forschung betrieben, und in BIO gäbe es noch das:

REWE Bio Erdbeere 75 % Frucht
(Die meisten anderen haben nur 50 % Frucht)

Sieht auch noch im Glas sehr "sämig" aus, denn so ganze stückige Erdbeeren oder Kirschen möchte ich auch nicht drin haben.

Selber kochen ist natürlich auch super, aber dafür ist mein Verbrauch zu gering. Ich hoffe aber immer auf Geschenke dieser Art aus meiner Verwandtschaft

[vivian]

Na ja, wir verbrauchen auch nicht solche Unmengen. Aber wie du
gerade so richtig festgestellt hast, freut sich das Umfeld eigentlich
immer über Mitbringsel dieser Art.

Billie, ich hab übrigens mit dem Marmelade-Kochen auch erst angefangen,
als der Thermomix vor einigen Jahren bei mir eingezogen ist.
Damit geht das idiotensicher und praktisch fast von allein.

[Exuser50]

Marmeladekochen geht auch ohne Thermomix sehr einfach: als es dann so viele Erdbeeren gab, habe ich einfach welche eingekocht, püriert und in kurz sterilisierte Fido-Gläser abgefüllt.

Da immer schnell Unmengen rauskommen, wird ein Teil verschenkt. Das Zeug hält aber auch ewig und drei Tage, der Zucker ist eben ein Konservierungsmittel und farblich ist meine Erdbeeremarmelade unschlagbar.

[Exuser37]

Ich hätte auch so gerne einen Thermomix, aber der Preis....