Krautsalat

[barbarella]

Hallöchen,

ich habe gerade und in letzter Zeit immer mal wieder Heißhunger auf Krautsalat aus hellem Kraut. Daher suche ich einen Krautsalat oder ein Rezept, bei dem der Krautsalat so schmeckt, wie beim Dönermann.

Ich glaube, so langsam habe ich alle Fertigkraut-Salate aus der Kühltheke durch und keiner schmeckt mir. Die meisten sind zu süß und ich kann keine drei Bissen davon essen. Bäh!

Onkel Google findet verschiedene Ergebnisse, mal mit Kochen, mal ohne - ich werd' nicht schlau draus. Vielleicht gibt's ja hier jemanden mit Krautsalaterfahrung?

Danke!

[nyx]

obs dann wie bei deinem dönermann schmeckt weiss ich nicht...

aber ich mach den 'chabissalat' so, dass ich den kohl je nach lust entweder fein hoble oder etwas dicker von hand schneide, ein simples essig-öl-dressing mach, alles mische -gerne auch mit den händen- und 1-2std ziehen lass. fertisch.

ich kann süsse dressings nicht ausstehen, aber das ist wohl auch typisch schweizerisch

[Bird]

Ich hoble oder schneide, dann gebe ich großzügig Salz darüber, mische und knete das ganze durch. Dann wird er schön weich und zart. Daran dann nur noch Essig, Öl und ordentlich Pfeffer.

[barbarella]

Welche Sorten Essig und Öl nehmt ihr? Weißweinessig und Rapsöl oder doch geschmacksintensiver?

[nyx]

genau. intensiver muss es meiner meinung nach auch nicht sein.

[vivian]

Ich nehme auch normalen Essig und geschmacksneutrales Öl.

[CurlyGirlie]

Hallo, hallo, den Krautsalat unbedingt sooo machen

einen Krautkopf fachgerecht schneiden
und dann einen Sud kochen aus

3/4 Tasse ÖL
1 Tasse Essig
3/4 Tasse Zucker
4 Tl Salz

das heisse Gebräu über das Kraut schütten und nach dem Abkühlen geniessen. Im Kühlschrank aufbewahrt hält er sich eine Woche und wird von Tag zu Tag leckerer. Ernsthaft. Und ich finde nicht, dass er zu süss schmeckt, das mag ich nämlich auch nicht.

[vivian]

...und dann einen Sud kochen aus

...das heisse Gebräu über das Kraut schütten

Curly hat natürlich recht. Ich vergesse immer sowas zu erwähnen,
weil ich denke, daß das allgemein bekannt ist.

[barbarella]

Aha. Ok. Sehr interessant das alles!

Werde beide Varianten nachkochen und berichten!

Ich hoffe nur, mein Verdauungssystem verträgt so viel Krautsalat.

[vivian]

Nun, man könnte ja etwas Kümmel an den Salat machen, aber wenn
man das hier laut sagt, kriegt man normalerweise eins übergebraten
Ich persönlich mag den Geschmack aber recht gern.