Was habt Ihr Euch heute oder die Tage gefragt?

[trixie]

nein, gar keine Milch oder Milchersatz.

[Aura]

Die würde ich entweder mit flüssiger Sahne oder Wasser ersetzen.

[serendipiti]

Öl

[Joschi]

Milch besteht zum größten Teil aus Wasser, Zucker, Minimengen Eiweiß und etwas Fett.
Daher würde ich es am ehesten durch Wasser setzen bzw. je nach Kuchen durch eine Mischung aus Wasser und Saft oder Rum o.ä.
Durch Öl würde ich es am wenigsten ersetzen, da das doch ganz andere Backeigenschaften hat.
Aber inzwischen ist der Kuchen vermutlich eh schon gebacken?

[LieseLotte]

Wenn du das Problem öfter hast könntest du diese kleinen Portionsbecher Kondensmilch kaufen.

[trixie]

Danke für eure Tipps. Ich glaube, ich versuche es mit Saft oder Rum (der gibt dem Kuchen wahrscheinlich noch einen besonderen Kick

[Samoa]

Ein Schluck Rum kommt bei mir auch immer in den Marmorkuchen rein .

[juttali]

Ein Schluck Rum kommt bei mir auch immer in den Marmorkuchen rein .

Durch den Teil des Alkohols der verdunstet lockert das auch sehr schön auf. Mache ich auch in den Teil mit dem Backkakao und Nussnougatcreme, der dadurch ja eigentlich kompakter wird.
Wenn ich aber mal für Kinder oder auch Erkrankte backe, dann selbstverständlich 0,0%. Oder ich weiß das es jemand ablehnt oder wen völlig fremden. Neue Bekannte in den 50ern haben manchmal auch eine Vergangenheit.

Ich hätte immer eine H-Milch und eine Ersatzmilch da, könnte Cremefine 7% 1:1 mit Wasser mischen oder würde je nach Mischung (die ich nicht verwende) Monin Karamell oder Vanillesirup zu Wasser mischen oder Saft nehmen. Hab ich nicht mehr da, aber für 25ml würde ich 2 Mandarinen oder 2 Äpfel opfern.

[Samoa]

Durch den Teil des Alkohols der verdunstet lockert das auch sehr schön auf. Mache ich auch in den Teil mit dem Backkakao und Nussnougatcreme, der dadurch ja eigentlich kompakter wird.
Wenn ich aber mal für Kinder oder auch Erkrankte backe, dann selbstverständlich 0,0%. Oder ich weiß das es jemand ablehnt oder wen völlig fremden. Neue Bekannte in den 50ern haben manchmal auch eine Vergangenheit.

Ich hätte immer eine H-Milch und eine Ersatzmilch da, könnte Cremefine 7% 1:1 mit Wasser mischen oder würde je nach Mischung (die ich nicht verwende) Monin Karamell oder Vanillesirup zu Wasser mischen oder Saft nehmen. Hab ich nicht mehr da, aber für 25ml würde ich 2 Mandarinen oder 2 Äpfel opfern.

Der Teil des Teiges bekommt zusätzlich einen Schluck Rum .

Du machst da Nussnougatcreme rein? Das habe ich echt noch nie gehört. Bei mir kommt da nur wenig Kakaopulver und mehr Kaba rein.

[Corinne]

Es gibt doch auch 50- oder 25-ml-Milchpackungen. Die sind natürlich im Verhältnis viel teurer als die 1-l-Packungen, aber für den einen Kuchen würde das doch sicher mal gehen. Oder soll keine Milch rein, weil jemand Lactoseintoleranz hat? Dann könntest Du ja Hafer-, Soja oder Mandelmilch nehmen. Gerade die Hafermilch von Oatley ist so lecker, da wird bestimmt auch die 1-l-Packung leer.