Was habt Ihr Euch heute oder die Tage gefragt?

[Tommasina]

Ja, klar kann man das schnell ersetzen.

Aber so grundsätzlich mag ich halt kein Aroma in meinem selbstgebackenem Kuchen und gelb muss er nicht sein. Ich mag echte, ehrliche Lebensmittel, zumindest bei dem was ich selbst zubereite. Ich finde es auch bedenklich, dass man davon ausgeht, dass man Fertigzeugs in Selbstgebackenes reinkippt. Wenn da stehen würde "schneller/einfacher Quarkkuchen" wäre das ja noch ok. Aber ich finde so gut wie kaum ein Rezept ohne.

Musst auf Schweizer Seiten suchen.
Hier kippt man nicht in alles Selbstgebackene Puddingpulver.
Ehrlich gesagt hat mich das bei zig Backrezepten hier im Forum sehr erstaunt.

https://www.wildeisen.ch/rezepte/kla...er-quarkkuchen
Wildeisen hat eh viele gute, ehrliche Rezepte.
Maizena ist Maisstärke/Speisestärke

https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-...ne-quarktorte/

https://www.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_KUCA130802_0124A-120-de

Betty Bossi - Generationen von Schweizer(innen)n haben mit ihren Büchern Backen und Kochen gelernt

[Joschi]

Und was ist daran jetzt besser, als stinknormales (Bio)Vanillepulver?

[Tommasina]

Kommt drauf an, wenn nur Maisstärke und Vanille drin ist macht es keinen Unterschied.

Wenn aber noch Geliermittel, Glucose/Dextrose und Farbstoffe (Carotin z.B.) drin sind schon.

[Joschi]

Geliermittel und Glucose (=Zucker im Kuchen?) habe ich noch nie in Puddingpulver gesehen.

[Tommasina]

https://www.oetker.ch/de_CH/produkte/p/pudding-vanille

https://www.coop.ch/de/lebensmittel/...ct-information

https://www.dawa.ch.stage.wander.ch/...udding-vanille

https://www.migros.ch/de/product/102...E&gclsrc=aw.ds

Wenn man Bio kauft ist man wohl auf der sicheren Seite.
Aber egal, ich kaufe eh nie Puddingpulver....

[Joschi]

Ich kann die Links nicht öffnen, daher weiß ich nicht, was du mir sagen möchtest.

Meiner Meinung nach ist Kuchen nie gesund. Egal, ob mit oder ohne Vanillepuddingpulver. Wenn ich mir also alle Jubeljahre mal ein Stück Kuchen gönne, ist mir wichtig, dass er gut schmeckt. Nichts anderes.

[Tommasina]

Es sind Links zu Puddingpulver mit genau den Zusätzen, die du anzweifelst.

Von daher verstehe ich Medhas Frust über Rezepte mit Puddingpulver und nur deshalb habe ich hier überhaupt geschrieben.
Ich backe praktisch nie.

[Joschi]

Es sind Links zu Puddingpulver mit genau den Zusätzen, die du anzweifelst.

Von daher verstehe ich Medhas Frust über Rezepte mit Puddingpulver und nur deshalb habe ich hier überhaupt geschrieben.
Ich backe praktisch nie.

Ok, in den deutschen Standardpulvern zum Kochen wie Dr. Oetker sind keine der Zusätze.
Und in den Biopulvern nur Stärke und Vanille.

Dann wäre das ja geklärt und jeder kann backen was und wie er möchte.

[paulinka]

Meine These ist, dass Puddingpulver deshalb hier so verbreitet ist, weil Dr. Oetker den ganzen Backzutatenmarkt über Jahrzehnte dominiert hat oder es noch tut.
(Kurze Recherche: Gegründet 1891, noch heute mit rund 1000 Produkten im Lebensmitteleinzelhandel vertreten.)

Gleichzeitig sind die Backbücher von Oetker im 20. Jhd. die Standardwerke gewesen. Nach Rezepten aus "Backen macht Freude" habe sogar ich meine ersten Kuchen fabriziert.
Logischerweise werden in jedem Rezept, die dann auch über andere Kanäle weitergegeben wurden, auch Dr. Oetker Produkte vorausgesetzt wie das Puddingpulver, die Aromen, Vanillezucker, Backpulver usw.

Ich persönlich habe nichts gegen Puddingpulver, sehe den Unterschied zur Maisstärke auch nicht. Die, die ich vorrätig habe, bestehen aus Maisstärke und etwas Salz, wahlweise Vanillin oder Kakao. Kann man also easy ersetzen, wenn es einen stört.

[Beautybuendel]

Also mal davon abgesehen das diese Aussage mehr als plump dämlich ist, sie ist Hausärztin und keine Orthopädin. Mich ärgert es nur, dass die meisten Ärzte nicht einfach sagen, dass sie keine Ahnung haben. Mit dem Dehnen kann sie gut recht haben, trotzdem würde ich einen Facharzt zu Rate ziehen.

Ja, sie sagen lieber falsche Sachen (wie kürzlich meine Hausärztin "ich bin ja keine Endometrioseexpertin, aber ich bin mir sicher (hä????), dass Endometriose nicht in den Darm wachsen kann".

Sunshine, ich bin dermaßen geschockt über Dein Erlebnis (ich arbeite ja in der medizinischen Ausbildung und mich erschrecken solche Geschichten immer extrem - wie schlecht ist unsere Ausbildung??) - gerade Du bist doch eher "Vorzeige-Patientin" - eher schlank und sehr fit/sportlich. Wie kann denn da die Standardantwort rausgehauen werden?? Ich bin wirklich fassunglos.