ZitierenNein, Spiegeleier brate ich immer mit etwas Butter
Sonst schmeckts nicht.
Omeletten gibts hier nicht....
Senior Member
Und Ihr könnt in euren Pfannen noch Pfannkuchen und Spiegeleier braten, ohne Fett und die lösen sich noch problemlos?
La Dolce Vita
Nein, Spiegeleier brate ich immer mit etwas Butter
Sonst schmeckts nicht.
Omeletten gibts hier nicht....
Senior Member
Olivenöl bildet in der Pfanne eine Art Harzschicht, schon bei einmaliger Benutzung, die mit nix mehr weggeht. Wenn man keine Pfannkuchen brät, dann merkt man das meist aber gar nicht. Die lösen sich dann nämlich nicht mehr.
La Dolce Vita
Wieder was gelernt
Auf Olivenöl mag ich trotzdem nicht verzichten.....
scorpio_Lady
Olivenöl ist super. Man kann es ja z.b. hinterher über Gemüse o.ä. drübergeben. Aber doch nicht zum Braten. Ist doch schade (nicht nur um die Pfanne) um die tollen Inhaltsstoffe.
Ich habe eine Eierpfanne, die nur dafür benutzt wird. Ich brate in Kokosöl oder Butterschmalz.Zitat von Green Tea
Senior Member
Genau, seit ich in dieser Pfanne nur noch mit Butter oder Butterschmalz anbrate, ist alles top.
Senior Member
hm, also Omelett oder Rührei geht einwandfrei, wobei ich da vorher ja auch immer Zwiebeln oder so mitanbrate bevor ich die Eier dazugebe. Also völlig ohne Öl ist das auch nicht. Aber ich brate z.B. Garnelen ohne Öl darin, das funktioniert auch einwandrei
Für Crepes hab ich eine andere, kleinere Pfanne.
Senior Member
weiss nicht, ich kenne das eben so aus Italien und mir schmeckt es einfach besser mit Olivenöl.
Bei mir gibts eh nur Kurzgebratenes, also sehe ich da kein Problem. Sonnenblumen- oder Rapsöl verändert den kompletten Geschmack der gekochten Speisen.
Butter verwende ich eigentlich nur für Risotto.
scorpio_Lady
Nee, Rapsöl ist geschmacksneutral, das verändert die Speisen nicht. Wo hingegen genau das bei Olivenöl passiert.
Senior Member
Wenn ich mich recht erinnere kommt das Harzen von kaltgepressten Ölen. Bei raffinierten passiert das nicht
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