Menü unter erschwerten Bedingungen

[caroline]

Hallo meine lieben mitverfressenen Freunde


Ich brauche Input. Morgen "muss" ich ein kleines Menü kochen welches unter ziemlich erschwerten Bedingungen zustande kommen muss:

1. ich koche nicht daheim sondern bringe alles mit
2. gibt es in dieser Gruppe GANZ viele Unverträglichkeiten (ich esse alles)
3. soll es möglichst 1:1 zeitnah fertig gemacht werden können. Ich kann nur etwas daheim vorbereiten, in diesem Fall die Suppe. Ansonsten noch das Dessert, da habe ich KEINE Idee. Nix mit Milchprodukten, keine Rohkost… Ich dachte an gebratene Birnen mit .... (Nüsse gehen auch nich)

eine leichte Minestrone (mache ich daheim fertig bis auf die Einlage, Das sollen dann kleine Pasta sein)

Scaloppine al limone mit Riso Venere

Dessert?????

zu hüüüüüüüüüüüüüüüülf!!!!!!

Findet ihr zumindest den Anfang ok?

[Exuser37]

Dessert evtl. Rote Grütze. Dazu wenn es es sowas gibt: Soja-Vanillesauce?!

Oder Milchreis mit Sojamilch gemacht?!

Selbst gekochtes Apfelmus mit Zimt.

Ich denke mal, in Vegetarier-Foren müsste es doch einige Desserts ohne Milchprodukte als Rezepte geben.

[Bird]

Sorbet als Nachtisch? Ansonsten klingt es lecker. Wie machst du den Reis? Den würde ich dann auch vorbereiten, der dauert doch ziemlich lang. Mir fehlt beim Hauptgericht noch ein bißchen Gemüse, nicht weil ich so ein Freund der klassichen Aufteilung Fleisch, Gemüse, Sättigungsbeilage bin, aber der dunkle Reis und das Fleisch zusammen finde ich ein bißchen langweilig.

[caroline]

Milch geht nicht! Und auf Soja bin ich allergisch und zwar ganz übel, sonst kann ich alles essen. Aber KEINE Sojamilch.

Und ich kann doch keinen Milchreis nach einem Hauptgericht mit Reis servieren!


Und irgendwie will ich die italienische Linie behalten. Fliesst ja in meinem Blut!

[Bird]

Wie wäre Zabaione? Ich liebe Zabaione. Dann würde ich auch kommen.

[caroline]

Sorbet als Nachtisch? Ansonsten klingt es lecker. Wie machst du den Reis? Den würde ich dann auch vorbereiten, der dauert doch ziemlich lang. Mir fehlt beim Hauptgericht noch ein bißchen Gemüse, nicht weil ich so ein Freund der klassichen Aufteilung Fleisch, Gemüse, Sättigungsbeilage bin, aber der dunkle Reis und das Fleisch zusammen finde ich ein bißchen langweilig.

Gemüse ist in der Suppe In Italien wird das ja auch geteilt. Hauptgang mit Gemüse bekam ich da noch nie.
Wie ich den Reis mache weiss ich noch nicht. Evtl. als Risotto? Ginge auch.

[neoncos]

Vielleicht ein feines Griessdessert zu den Birnen? Geht auch mit Reismilch sehr gut, oder Hafermilch. Aus Hafer gibt es sehr guten Sahneersatz, wenn es cremiger sein soll.

Edit: Falls Getreideunverträglichkeiten vorhanden sein sollten, dann gibt es ausserdem Reisgriess, Dinkelgriess etc.

[Mayanmar]

Wie wäre es denn mit einem schönen Obstsalat und da drunter gibst du 2 - 3 Becher Minus-L-Jogurt??? Den kann du vertragen und die Laktis auch.

Mir schmeckt das immer recht gut.

Und den Minus-L Jogurt gibt es in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Könntest du auch gut vorbereiten: Obst schon schnippeln, bisschen Zitronensaft dran, damit es nicht dunkel wird und ab in eine Tupperdose. Und dann am Ort des Geschehens den Jogurt drüber.

Ist zwar ein einfaches Dessert, aber bislang kam es immer gut an.

[Bird]

Gemüse ist in der Suppe In Italien wird das ja auch geteilt. Hauptgang mit Gemüse bekam ich da noch nie.
Wie ich den Reis mache weiss ich noch nicht. Evtl. als Risotto? Ginge auch.

Ja, ich weiß, dass man das teilt, das heisst aber nicht, dass man sich daran halten muss. Ich würde ihn auf jeden Fall als Risotto machen und lange lange kochen lassen, dann wird er viel geschmacksintensiver.

[caroline]

Zabaione ist gut! Das dachte ich auch. Mal sehen, und was knuspriges dazu.


Obstsalat, dafür finde ich die Jahreszeit nicht passend. Ansonsten liebe ich den! Aber jetzt?