Rezepte für Fleisch, das im Backofen gemacht wird...

[sunny69]

Hi liebe Leckerschmecker-Beauties,

ich möchte mir gern ab und zu Fleisch (bevorzugt Hühner- und Putenfleisch) machen, welches ich einfach nur im Backofen garen kann, ohne den Herd anzuschmeißen...

Allerdings mag ich diese ganzen Sahne-, Rahm- und Geschnetzelten-Sachen überhaupt nicht, weil sie so megafett sind!

Ich habe letztens eine schöne kleine Auflaufform erstanden, in der ich z.B. Hähnchenfilets überbacken könnte - also ich dachte da an so was wie "Hähnchen-Hawai" oder ähnlich!

Ich würd einfach nur gern was Fleischiges essen, was ich pur essen kann - und was trotzdem schmeckt - mit nem Baguette oder so...

Wer hat da von euch ein paar Ideen für mich?

LG von Andrea

[Exuser3]

Keine Rezepte aussem Kopp aber garen im Bratschlauch fällt mir ein, dazu diverses Gemüse dazulegen. So haben wir das früher immer bei klassischem Rollbraten (Schwein halt) gemacht. Seit längerer Zeit gibt es ja auch Putenrollbraten.

Ansonsten find ich auch einen Römertopf ganz gut.

Schau vielleicht einfach mal beim Chefkoch nach, ob es Rezepte für den Bratschlauch und den Römertopf gibt

[Cara]

Man könnte statt Sahne Tomatenpürree nehmen und die Sachen darin garen. Und Kräuter dazugeben. Zuerst auf niedriger Temperatur, dann etwas höher. Gemüse, hier ginge alles.

Aber Suns Idee mit dem Bratschlauch halte ich für optimal. Denn hier wird das Fleisch im eigenen Saft gegart und es trocknet nicht aus, was im Backofen eben leicht mal passieren kann, wenn es sehr mager ist.

[LinniMaus]

Ich stehe auf Curryhähnchen.

Aber dazu essen wir Reis und da kommt auch ein Becher Sahne rein.

[Exuser29]

Ich bevorzuge bei 1-Mann-Portionen ja die Pfanne, bis der Backofen warm ist etc - das dauert mir zu lange und ist auch unwirtschaftlich, finde ich. Fleisch nur für mich gibt es daher entweder als Steak, Geschnetzeltes oder als Kurzgebratenes mit einem Stück Baguette oder ein wenig Salat.

Wenn es denn unbedingt der Backofen sein soll, fallen mir nebn der Braten- bzw. Bratschlauchversion noch Schmortöpfe ein, mit Tomaten, Aubergine, Kartoffeln oder überbackene Gerichte.

Gorgonzola und Spinat drauf oder Mozarella und Tomate, jeweils kleingeschnitten, gewürzt und über dem Fleisch verteilt. Früchte und Käse geht auch, Erbsenpüree, ein paar Semmelbröseln und das ganze gratiniert.

Da geht eigentlich alles.

[Exuser3]

Wobei Sunny, selbst für Hähnchenbrust Hawaii würde ich die Brust erst anbraten und dann mit Ananas und Käse überbacken.

Ich find so nackig in der Form ist das nicht der Brüller. Für mich zumindest geschmackstechnisch. Dann lieber Bratschlauch oder wie gesagt auch der gute alte Römertopf.

Ich mag auch nicht wie mein Gulasch riechen und ich mag insgesamt weder den Koch/Brat- und Backgeruch in meinen Haaren oder in meinen Plörren. Aber es geht nix über Fleisch (bis auf einige Ausnahmen) aus dem Gußeisernen, der Pfanne oder vom Grill.

Ansonsten kauf Dir einen Einweggrill und wenn es trocken und windstill ist funzt das auch im Winter. Ernst gemeint, no bull Tipp

[sunny69]

Ich bevorzuge bei 1-Mann-Portionen ja die Pfanne, bis der Backofen warm ist etc - das dauert mir zu lange und ist auch unwirtschaftlich, finde ich.

Mir wurde das von einem Elektriker gerade anders herum erklärt - ehe die Platte von einem E-Herd aufgeheizt ist - das Fleisch gebraten ist - und dann ja auch die Restwärme, die im Prinzip nicht voll ausgenutzt wird - das würde mich mehr Strom kosten, als wenn ich denn Backofen nutze...

Hat der mir Mist erzählt?

LG von Andrea

[sunny69]

Aber Suns Idee mit dem Bratschlauch halte ich für optimal. Denn hier wird das Fleisch im eigenen Saft gegart und es trocknet nicht aus, was im Backofen eben leicht mal passieren kann, wenn es sehr mager ist.

Erstmal Dankeschön an euch Alle für eure Antworten!!!

Wird das Fleisch (z.B. Hähnchenbrustfilet oder Schweinefilet) denn auch richtig schön knusprig?

LG von Andrea

[nyx]

Erstmal Dankeschön an euch Alle für eure Antworten!!!

Wird das Fleisch (z.B. Hähnchenbrustfilet oder Schweinefilet) denn auch richtig schön knusprig?

LG von Andrea

meinst du die haut?

hähnchenbrust wird doch alleine sonst gar nicht knusprig?!

[sunny69]

meinst du die haut?

hähnchenbrust wird doch alleine sonst gar nicht knusprig?!

Also wenn ich "Hähnchenbrust" oder "Schweinefilet" in der Pfanne brate, dann werden beide doch von außen richtig knusprig... Ist das denn im Bratschlauch auch so?