Käsefondue?

[Trixi]

Hallo,

hat jemand ein erprobtes Käsefonduerezept? Ich habe meins in eins der tausend Kochbücher gesteckt und finde es nicht mehr...

Grüße und Danke schonmal
trixi

[nyx]

ich klau mal caros geposteten link...


schau mal hier: http://www.gesalzen-gepfeffert.ch/sc...fondue_00.html

da findest du alles, was du wissen musst!

[mel]

Ich hab lange in London gelebt und hab mir die Käsemischung jeweils nach diesem Rezept zusammengemischt (Vacherin selbst importiert aus CH)

Käsefondue

Grundrezept für 4 Personen

1 (oder mehrere) Knoblauchzehen
800 g Fonduemischung (¼ Greyerzer, ¼ Appenzeller, ½ Vacherin)
4 gestrichene Teelöffel Maizena
3 ½ dl Weisswein
1 Teelöffel frischer Zitronensaft (lass ich weg)
1 Gläsli Kirsch
Pfeffer
Muskat

Eine Knoblauchzehe aufschneiden, mit der tränenden Seite das Caquelon tüchtig ausreiben und je nach Geschmack den Knoblauch im Caquelon lassen.

800 g Fonduemischung einstreuen und mit 4 gestrichenen Teelöffeln Maizena vermischen. 3½ dl trockenen, spritzigen Weisswein und 1 Teelöffel frischen Zitronensaft (um einen genügend hohen Säuregrad zu garantieren) zum Käse geben.

Unter ständigem Rühren auf dem Herd zum Kochen bringen und am Schluss mit einem Glässchen Kirsch, Pfeffer und evtl. Muskat würzen.

Servieren und auf dem Rechaud leicht weiterköcheln lassen. Jedesmal gut umrühren, wenn Sie einen Brotwürfel ins Fondue tauchen.

En Guete :-)

[Trixi]

Danke nyx für den Link, da arbeite mich mal durch!

Und danke mel für Dein Rezept! Ich konnte mich noch an Greyerzer und Vacherin erinnern aber die dritte Käsesorte habe ich vergessen... Hm ich freue mich schon drauf

Liebe Grüße
trixi

[vivian]

ich klau mal caros geposteten link...

schau mal hier: http://www.gesalzen-gepfeffert.ch/sc...fondue_00.html

da findest du alles, was du wissen musst!

@ nyx + caro
vielen Dank für diesen Link, der ist ja echt super!