Beluga Linsen, rote Linsen, Tellerlinsen...

[Trixi]

Hallo,

hat jemand leckere Linsenrezepte?
Danke und Grüße
trixi

[SiGuenther]

Ich liebe Linsen, ich ernähre mich manchmal wochenlang von fast nichts anderem

Hier meine Lieblingsrezepte:

Wenn es schnell gehen soll: 250-300g rote oder schwarze Linsen zusammen mit Zwiebeln, gehacktem Ingwer und gehacktem Chili anbraten und dann mit Gemüsebrühe ablöschen und garen lassen.
Anschließen verfeinern mit Kokosmilch oder Sahne, sowie Kreuzkümmel und Koriander und Salz und Pfeffer.

Auch gut: rote Linsen wie oben zubereiten, in einem weiteren Topf Zwiebeln anbraten, jeweils ein TL (oder EL) rote und grüne Chilipaste dazu, ablöschen und verrühren mit ein wenig Wasser, dann die Linsen mit rein und schließlich klein gehackte Erdnüsse und ein Becher Joghurt rein. An Gewürzen auch gerne Kreuzkümmel und Koriander.

Wenn es eher mediterran sein soll: rote Linsen wie oben, dann aber einen halben Schafkäse und Dosentomaten dazu (können auch lebende Tomaten sein, je nachdem wie es schnell es gehen soll. Hauptsache auch noch mal mit Zwiebeln und Chili in der Pfanne durchbraten.)

Und ein Auflauf: die roten Linsen mit dem Schafkäse zubereiten, auch eine Tomatensoße herstellen und dann noch gehackten frischen Spinat in Knoblauch braten und ordentlich Salz dazu. Diese drei Komponenten dann in einer Auflaufschüssel abwechselnd schichten, ganz oben sollte noch mal Linsen mit Schafkäse sein. Im Backofen überbacken.

[caroline]

Als ganz schnelles einfaches warmes Abendessen liebe ich rote Linsensuppe.

Zwiebelchen etwas anschwitzen, Linsen dazu, mit Wasser oder Brühe deiner Wahl aufgiessen. Köcheln lassen bis die Linsen zerfallen. (ca 30 min, länger macht auch nichts) Mit Salz und Cumin würzen. In einen Teller geben, Zitronensaft drüber tröpfeln (ich mag gerne viel ) und Pul Biber und wenn man mag noch Koriander drauf. Fertisch.

[Trixi]

Danke Silke und Caroline!

Silke nimmst Du zum Anbraten Öl?


Grüße trixi

[SiGuenther]

Ja, ganz normales Rapsöl

[vivian]

Ich liebe Linsen, ich ernähre mich manchmal wochenlang von fast nichts anderem

Hier meine Lieblingsrezepte:

Ich hab schon welche von Elkes Rezepten nachgekocht und muß sagen, sehr, sehr lecker!!

[nordic83]

Hallo,

ich mache gerne Salat aus roten Linsen:

Rote Linsen kochen (nicht zu lang, sonst werden sie mehlig), sie sollten noch ein bißchen Biss haben.

Abkühlen lassen, mit Chilisoße (am besten selbstgemacht) anmachen, mit Ingwer würzen und dann frischen Koriander (ich mag gerne viiiiiel) oder Blattpetersilie dazugeben. Man kann noch etwas Stangensellerie ganz dünn hobeln und dazugeben (schön knackig), oder z.B. auch angebratene Paprika.

Schmeckt als Salat beim Grillen, mit gegrilltem Gemüse aus dem Backofen, mit allen salzigen Quarkzubereitungen. Am besten, wenn man den Salat einen Tag im Kühlschrank ziehen lässt.

[Trixi]

Danke nochmal für die leckeren Rezepte!
Silkes Linsenzezept, Nordics Salat un Caros Suppe haben uns sehr gut geschmeckt und haben in mein Rezeptebuch Einzug gehalten

Liebe Grüße trixi