Gibt es eine Alternative zu Parmesan?

[Madagascar]

Hallo Ihr Lieben,

ich möchte gerne Pesto machen, aber dafür braucht man leider Parmesan.
Allein der Geruch verursacht bei mir Würgereiz.
Nun suche ich einen Käse, der wie Parmesan verwendet werden kann, aber nicht so riecht/stinkt.

Habt Ihr Vorschläge?

[Enigma]

wie wärs denn vielleicht mit Pecorino?

Also das scheint zumindest zu funktionieren, hier wäre ein Rezept: http://www.daskochrezept.de/rezepte/...arf_82743.html

[Dornröschen]

Du kannst auch einfach nur geriebene Pinienkerne nehmen und gar keinen Käse.

[Corinne]

Ich habe auch schon älteren Edamer oder auch Gouda genommen, man merkt eigentlich keinen größeren Unterschied - jedenfalls ich nicht.

[Sapho]

ich würde es auch ganz ohne versuchen (aber ich mag Parmesan). Allerdings musst Du dann sicher noch etwas Salz hinzufügen, da er ja schon gut salzt.

[barbarella]

Grana Padano?

Tete de Moine?

[juttali]

Pecorino wäre mein Tipp...
Oder komplett draußen lassen, ein paar mehr Pineolas und nachwürzen nicht vergessen!

[nyx]

ja, lass den weg.

ich mag doch überhaupt keinen käse und mach das pesto lediglich mit kräuter, kernen und öl!

[Madagascar]

Danke für eure Tips - werde am WE mal mit Pecorino, Edamer und altem Gouda experimentieren. Wenn ich es nicht mag, muss mein Mann halt alles alleine essen......


Ganz ohne Käse hatte ich schon versucht, aber da fehlte es an der Sämigkeit und der Geschmack war auch nicht so toll. Hätte wohl kräftiger würzen und mehr Kerne nehmen müssen.

Liebe Grüße
Madagascar

[NuMetalBuechse]

Grana Padano. Ich muss von Pecorino kotzen
aber auf keinen Fall weglassen, sorry aber das ist wie Cheeseburger ohne Cheese, Bolognese ohne Hack usw