Kann man Tofu eigentlich täglich essen?

[Tainted_Beauty]

oder soll man ihn sparsam verwenden - so als Art Fleischersatz? Ich stehe derzeit total auf Tofu und kann ihn echt täglich essen

[caroline]

Dann mache es doch! Solange du nicht nur noch Tofu isst. Manchmal hat man eben total Lust auf bestimmte Nahrungsmittel, ich habe oft das Gefühl dass man es dann auch braucht. Ich habe manchmal auch so eine Tofu-Lust, dann esse ich ihn pur und kalt nur mit Salz. Schmeckt zwar nicht nach viel Aber irgendwie ist es befriedigend (wie wohl für andere Schokolade)

[Iridia]

neuerdings gibt es Bedenken. Einerseits wegen der Phyto-Hormone (die bei Männern die Libido senkt, auf Frauen Auswirkungen auf die Stimmung haben, weil Schwankungen im Hormonhaushalt sehr stark wirken, siehe PMS). Tofu wird auch mit Alzheimer in Zusammenhang gebracht, man soll es nicht ständig essen.
Ich hab es erst neulich wieder im Vegan-Buch von Alicia Silverstone gelesen, die Alzheimer Sache schon mal vorher im Netz. Soja wird auch hochallergen eingeschätzt und mit Blutveränderungen in Zusammenhang gebracht.
Etwas Vorsicht ist zur Abklärung wohl ganz angebracht.

http://www.dge.de/modules.php?name=N...rticle&sid=293

http://www.laleva.org/de/2008/03/soj...gsmittel_.html

Mir geht das aber auch so. Ich ab so Suchtphasen, gestern schon wieder, da könnte ich das von früh bis spät essen.

[caroline]

Soja wird auch hochallergen eingeschätzt

das ist es auch! Habe ich ja auch schon geschrieben. Ich persönlich reagiere aber nur auf die Milch und solche Dinge. Tofu kann ich essen.

[Polarlicht]

Wenn du es verträgst, warum nicht? Vorgaben, wieviel man von was täglich essen sollte, halt ich für ziemlichen Blödsinn, weil jeder Mensch einen anderen Stoffwechsel hat und Nahrungsmittel unterschiedlich verträgt. Also einfach ausprobieren.

[Iridia]

naja allergen bedeutet ja nicht, dass es sofort so sein muss. Normalerweise entstehen Laktoseallergien auch erst wenn man sie schon lange gegessen hat.
Ich finde Tofu klasse, aber ich bin auch lieber etwas vorsichtig. Jeden Tag würde ich es nicht essen, wenn schon zweimal die Woche unter "häufiger Verzehr" läuft, allerdings von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, die sich in den letzten Jahrzehnten nicht gerade mit Ruhm bekleckert haben. Es ist ja auch nicht so, als ob andere Lebensmittel so grundsätzlich frei von Wechsel- und Nebenwirkungen ist, bei Tofu ist es aber relativ neu, bis vor paar Jahren hatte der ein blütenreines Image (höchstens Gensoja war ein Thema)

[caroline]

Du weisst aber schon was Image bedeutet, oder?

[caroline]

naja allergen bedeutet ja nicht, dass es sofort so sein muss. Normalerweise entstehen Laktoseallergien auch erst wenn man sie schon lange gegessen hat

dachte dass Kinder die schon entwickeln.

[Polarlicht]

Laktoseintoleranz entsteht u.A. dadurch, dass im Laufe des Erwachsenwerdens das Enzym Laktase zur Spaltung des Milchzuckers in der Muttermilch stetig abgebaut wird. Dies war ursprünglich (vor den Zeiten der Viehzucht) der Normalfall beim Menschen und ist es auch heute noch in vielen Regionen der Welt.

[Iridia]

Jepp. So ähnlich ist es mit allen Allergien. Nur wenige Erwachsene waren schon als ganz kleine Kinder allergisch. Die allermeisten Allergien sind durch ständigen Kontakt entstanden. Andere entwickeln diese Abwehrreaktion nicht.
Ich glaube, dass es ein evolutionärer Vorteil gewesen ist, dass Menschen in unseren Gegenden mit langem, harten Wintern Milch vertrugen. Schon im Mittelmeerraum sieht das ganz anders aus. ich hab mal gelesen, dass in Südfrankreich über 80% der Menschen laktoseintolerant sind. Dort sind die Ernährungsgewohnheiten im Gegensatz zu Asien noch ähnlich zu unseren. Vielleicht ist deswegen Ziegenkäse dort so häufig zu finden oder Schafskäse bei den Griechen. Warum wir eine der wenigen Gegenden sind, die das verhältnismäßig gut vertragen, ist noch nicht abschließend geklärt.