Macarons

[caroline]

Iridia, die sehen schön aus Vor allem das mittlere Bild, die sind zauberhaft.
Aber wie machst du das? Macarons sind doch eigentlich nur einen Tag lang frisch, danach werden sie zu Gummi. Oder isst du gleich alles auf?
Darum kaufe ich die nur, da ich gerne ganz viele verschiedene Sorten mag, das ist zum selber machen in kleinen Mengen einfach zu aufwändig. Bei uns heissen die übrigens Luxemburgerli.

[goldengirl84]

Stimmt Caro Lxemburgerli, hab die ganze Zeit nach dem Begriff gesucht, weil ich sie net unter Macarons kenne. meine Eltern haben mal welche aus der schönen Schweiz mitgebracht.
Aber am zweiten Tag waren sie schon sehr viel anders von der Konsistenz als am ersten Tag.

[Iridia]

@mizzi

Ja, ich finde, es macht irre Spaß.

Ich leg die in eine Blechdose mit Pergamentpapierschichten und meine waren 14 Tage mindestens richtig gut. Ich fand sogar, besser.
Die mittleren Teile waren meine allerersten, die sahen schon auf dem Blech ziemlich fest aus:





Die Canache hab ich da mit weißer Schokolade, Pistazien und etwas grüner Lebensmittelfarbe gemacht.



Die letzten waren die orangen, die dem Original, wie ich es kenne, ziemlich nahe kommen.

Gebraucht hab ich die für einen bunten Teller, den ich mir so vorstellte:



Die Menge, wie sie oben steht, reicht allerdings nur kurz und hält eh nicht lange, aber man kann ein wenig probieren, bis man es richtig raus hat.

[Mizzi]

@Iridia,das sind ja tolle Bilder .Der bunte Teller sieht sehr schön aus
Hast Du Deine Rezepte aus einem Buch? Wenn ja ,welches ist es?

[Iridia]

nein, ich hab sie aus dem Netz und zum Teil abgewandelt.

[Mizzi]

@Iridia,das ist aber sehr mutig einfach so zu testen. Was man bisher so gelesen hat machen die meisten einen Eiertanz ums Macaron backen.Deswegen scheue ich mich davor obwohl Equipment und Bücher bereit liegen.

[koala]

Ich mache sie heute erste mal drückt mir die Daumen!

[Mizzi]

Die Daumen sind gedrückt. Wenn Du magst,kannst Du uns ja erzählen wie es gelungen ist.

[Jessie]

Bei uns heissen die übrigens Luxemburgerli.

Hä wieso denn? weil sie auch so klein und süss sind wie unser Land?
Ich habe bisher nur Macarons gekauft (hier bei Laduré *schleck*) aber würde gerne versuchen sie selber zu backen.

Koala, berichte wie bitte wie es gelungen ist

[vivian]

Iridia, wow, du bist ja eine Künstlerin. Beim Kochen UND beim Fotografieren.

Kannst du bitte posten wie die runden Scheiben mit der Schokospirale gehen?
Und wie bitte machst du Salzkaramell??
Mir läuft das Wasser jetzt schon im Mund zusammen, tolle Bilder!!!