Spargel-Geständnis ;0)

[Peppermintpatty]

Ich muss mal was gestehen: ich habe noch nie selber Spargel zubereitet
Heute habe ich tollkühn mal 500g gekauft.

Wie macht man den denn so?
Ich habe echt keine Ahnung .....

[Sanne64]

Hallo..

ich habe grade eben zum 2ten mal in meinem Leben Spargel zubereitet und sitze vor einem leckeren Spargel-Schinken-Teller.
Nachdem mir der Spargel beim ersten Versuch nicht so gelungen ist, er schmeckte irgendwie nach nix, wässerig... habe ich heute die Variante " in Alufolie garen" probiert. Es schmeckt einfach traumhaft....

http://www.suite101.de/content/sparg...g-garen-a45897

werde ich ich Zukunft immer so machen.

[Davantage]

Ganz einfach und lecker:

Spargel gründlich schälen(etwas unter dem Kopf ansetzen und nach unten ziehen)

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, das Wasser gut salzen und ein Stück Butter darin schmelzen lassen.

Milch und Zitrone sind Firlefans, das braucht echt nicht, wenn man guten Spargel hat.

In dem Wasser je nach Dicke des Spargels ca. 11-13 Minuten leicht sprudelnd garen. Öfter mal mit dem Messer pieken, damit er nicht zu weich wird.

Das wars, leeeecker.

[Mäusken]

Milch und Zitrone als Zusatz kenne ich nicht, aber ich schwöre auf Zucker im Kochwasser. Und mit 10 Minuten Kochzeit komme ich selten hin (bin aber auch schälfaul und kaufe ordentlich dicken Spargel).

[Peppermintpatty]

Okay, das sollte ich irgendwie hinkriegen
Danke

[vivian]

Wenn irgend möglich, dann lieber Dampfgaren. Beim Kochen
geht dem Spargel viel zu viel Geschmack verloren.

[mohnblume]

Isch koche es soo..

dünn schälen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser übergiessen,Salz und Zucker dazu.
Etwa 15-20 Min,man kann es aber mit Gabel prüfen.

Ich esse sie am liebsten mit zerlassener Butter...lecker.
Familie nimmt fertige Sosse ("schüttel").

[juttali]

Ich wasche die Schale, die ich zuvor gründlich entfernt habe und lege die unten in den Topf, dann lege ich die Spargelstangen drau, Zucker, Stückchen Butter und Salz dazu und dann gieße ich Wasser an.
Ab Minute 10 oder 12 steche ich regelmäßig mit einem Zahnstocher ein wg. Garpunkt!
Den Sud gieße ich durch ein Sieb - gibt eine excellente Suppe am nächsten Tag (Mehlschwitze, Sahne, mit Ei legieren, frische Blattpetersilie und selbstgemachte Croutons drüber).

ODER ich mache die geschälten Spargelstangen tropfnass und lege sie auf eine gebutterte Alufolie, salze sie, eine Prise Zucker auch, ggf. eine Zitronenscheibe und verschließe das ganze super-dicht (also das Alufolienstück groß genug wählen und den Rand gründlich zusammenknüllen!). Bei 200°C in den Backofen, etwa 20 Minuten - auch sehr fein!

[Joelle]

Wenn irgend möglich, dann lieber Dampfgaren. Beim Kochen
geht dem Spargel viel zu viel Geschmack verloren.

Mache ich auch so, geht ja super im TM.
Allerdings mache ich nur den grünen(ich hasse nämlich die Schälerei)
Weissen esse ich dann ausser Haus.

[Corinne]

Ich stelle die Spargelstangen, locker zusammengebunden (so gesehen bei Biolek), in den Topf. So werden die empfindlichen Spitzen nicht matschig).