Gazpacho - Rezept gesucht

[Exuser37]

Hab mich im Urlaub fast nur von Gazpacho ernährt, ich könnte mich da rein legen.

Habt ihr ein fool-proof-Rezept für mich?

[deelite]

ich kopier hier grad mal einen alten Beitrag von mir rein:
gazpacho mach ich ungefähr so:
http://www.chefkoch.de/rezepte/34759.../Gazpacho.html

aber ich grille und häute die Paprika, nehme etwas mehr Zwiebel und ein klein bisschen weniger Knoblauch und Balsamico statt Weinessig.


und ergänze, dass die Qualität der Zutaten ganz wichtig ist das muss richtig schönes, reifes, aromatisches Gemüse sein, der Knoblauch bitte frisch und ohne grünen Keim innen und bestes Öl und Essig.

jetzt hab ich Riesenlust darauf mach ich am Wochenende!

[Exuser37]

Ganz lieben Dank, wird probiert

[caroline]

was haben hier denn 500ml (!) Gemüsebrühe zu suchen? Das verwässert doch alles. Würde ich unbedingt weg lassen. Dafür dazu noch ein paar Toppings reichen: Croutons, gehakte Gurken, Chili, Peperoni, Ei.

[nyx]

aufgrund deines posts hab ich das rezept nochmals durchgelesen....

ich würde auch nicht -wie im rezept beschrieben- die tomaten und gurken entkernen! kein wunder, dass man dann wieder flüssigkeit zufügen muss.

[caroline]

eben, ich schmeisse alles in den Mixer. Tomaten evtl. enthäuten. Fertisch. Manchmal ist das einfachste das beste

Zudem darf die Suppe ruhig etwas dickflüssig sein, die muss/soll ja nicht sämig und "ohne Biss" daher kommen.

[deelite]

aufgrund deines posts hab ich das rezept nochmals durchgelesen....

ich würde auch nicht -wie im rezept beschrieben- die tomaten und gurken entkernen! kein wunder, dass man dann wieder flüssigkeit zufügen muss.

ach so, das mach ich auch gar nicht
und etwas Gemüsebrühe füge ich nach Gefühl zu, wenn der Rest püriert ist, ich mess das nicht ab. 500 ml scheinen mir auch etwas zu viel.

[caroline]

wenn das Gemüse reif und aromatisch ist, braucht es doch gar keine Brühe. Die macht doch nur so einen Einheitsgeschmack draus. Lieber etwas mehr Olivenöl.

[Bird]

Hier auch ohne Brühe.

[Bird]

Und ich finde, dass Balsamico nicht passt.