Abendbrot-Ideen

[ponyhütchen]

Ich bin irgendwie deprimiert von unserem Abendbrot
Jeden Abend mehr oder weniger derselbe Kram: Brot (Vollkorn oder Roggen, manchmal auch Weizen), verschiedene Käsesorten, Salami, Fleischwurst, bissi Rohkost (Möhre, Paprika, Tomaten, Gurke). Manchmal so einen angemachten Frischkäse von der Schlemmertheke, Frikadellen vom Mittagessen, Caprese. Essiggurken sind auch immer dabei, für mich auch ab und an ne Avocado, wenn ich Hass-Avocados bekomme. Wie macht ihr das denn so?
Ich hab hier zwei kleine Kinder, die ich mittags schon immer warm bekoche, es sollte also eher "kalte Küche" sein - bzw. nicht sooooo aufwendig.

[Mayanmar]

Was immer schnell geht:

Vollkorntoast mit Tomatenmark beschmieren (kein Ketchup, hat zuviel Zucker), Reste vom Aufschnitt drauf, z.B. Salami, Schinken oder auch Thunfisch. Drüber eine Scheibe Scheiblettenkäse oder Mozarella, auch eine Scheibe Tomate kann noch unter den Käse...und Pizzagewürz (wichtig!). Das Ganze mal eben in den Ofen, überbacken. Fertig ist eine kleine Pseudopizza mit wenig Kalorien.

[CurlyGirlie]

Ich mache Abends zur Zeit gerne Wurstsalat, Nudelsalat, Fleischsalat als Brotaufstrich, geniales, einfaches Rezept http://www.chefkoch.de/rezepte/98991...m-Metzger.html, die Schinkenhappjes auch von Chefkoch, Eiersalat

Das muss so, weil meine Tochter partout keine belegte Brote mag

[CurlyGirlie]

Ah! Wenn Pellkartoffeln übrig sind, mach ich gerne Tortillas, Rührei....

[CurlyGirlie]

Ah! Wenn Pellkartoffeln übrig sind, mach ich gerne Tortillas, Rührei....

Ich weiss nicht, ob das was ich meine, wirklich Tortilla ist, ich meine so Pellkartoffelscheiben mit Zwiebeln und anderem Gemüse anbraten und eine Eiermilchmasse drüber und stocken lassen?

[Ilmarie]

Ich weiss nicht, ob das was ich meine, wirklich Tortilla ist, ich meine so Pellkartoffelscheiben mit Zwiebeln und anderem Gemüse anbraten und eine Eiermilchmasse drüber und stocken lassen?

Doch, das sind spanische Tortilla de Patatas


Blattsalate wären doch noch eine Variante. Dazu dann frisches Ciabatta oder Kräuterbaguette.
Oder Ofengemüse, z.B. gewürzte oder mit Käse gefüllte Auberginen und Zucchini.
Diverse Antipasti, Obstsalat, Müsli.

[CurlyGirlie]

Ich hab noch irgendwo ein Rezept für leckere, eingelegte Käsewürfel...

[CurlyGirlie]

Oh, danke Illmarie ich war mir da nicht mehr sicher

[vivian]

Es gibt ganz viele verschieden Rezepte für selbgemachte Brotaufstriche, mit denen
man auch noch wunderbar Reste verarbeiten kann. Außerdem finde ich dunkles Brot
nur lecker, wenn es gaaaanz frisch ist, ansosnten wandert es in den Taoster.

Wenn es Salat gibt, einfach öfter mal das Dressingrezept wechseln.

Spanische Tortilla lieben wir auch sehr *winkzucurly*

[nyx]

bei uns wars früher ebenfalls so, dass es abends nichts allzu grosses gab und auch mal 'süss'...

ich kann mich an folgendes erinnern: milchreis, und griesbrei, div. suppen von buchstabensuppe mit verkleppertem ei drin oder nur ei über eine schnelle tomatensuppe, hafercreme bis zur gehaltvolleren bündner gerstensuppe, götterspeise - aber nicht, was ihr in deutschland darunter versteht, sondern die schweizer version!! , flammkucken, süsse und salzige wähen, von der quiche lorraine über spinat- oder käsewähen und solche mit saisonfrüchte.
und soweit ich noch weiss, gab es zum süssen abendessen immer noch einen kleinen salat.