was mach ich alles mit Zucchini?

[barbarella]

Ich liebe diesen Nudelsalat, den meine Mutti immer macht:
http://www.pastaweb.de/nudelsalat/zu...neten-tomaten/

[nicole.]

Ich liebe Zucchini!
Entweder als Gemüsesalat, einzeln oder halb-halb mit Karotten. Dazu ca. 5mm dicke Scheiben schneiden, in Salzwasser blanchieren, abgiessen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und viel Basilikum mischen.

Oder einfach als Beilage: in Würfel schneiden, mit Knoblauch in Olivenöl dünsten, kurz vor Schluss viel Petersilie dazu.

Oder natürlich gefüllt...

[nicole.]

Hier gibts noch eine Zusammenstellung mit Zucchini-Rezepten.

[vivian]

Sehr lecker sind auch Zucchini-Spaghetti, also die Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten und eine leckere Sauce dazu.

[juttali]

Nix, die mag ich nämlich gar nicht...

Ok, kein Tipp, aber mit Hack, getrockneten Tomaten und Oliven gefüllt und mit Feta überbacken SOLLEN sie ganz lecker sein; oder mit Couscous gefüllt und Camembert überbacken - habe ich gehört

[frechemichi]

super, da ist ja einiges zusammengekommen.. Auf euch ist halt Verlass, danke!
Auf chefkoch war ich ja schon, aber irgendwie hab ich einfach nicht das ultimative Rezept gefunden.

Also ich hab dann eine sehr leckere Cremesuppe gemacht und während die vor sich hingeköchelt hat, ist mir auch die Idee für die Hauptspeise gekommen

Schweinsfilet kurz gebraten, in Auflaufpfanne rein, mit Tomatenscheiben (aus eigenem Garten) und Zucchinischeiben belegt, mit Salz, Pfeffer, Kräutern gut gewürzt und Mozzarellascheiben drüber. Nochmal Kräuter drüber und ab ins Rohr zum überbacken. Sehr lecker!

Ok, normalerweise mag ich das nicht, wenn sowohl in Suppe und Hauptspeise die gleiche Zutat vorkommt, aber wenn doch der Vorrat so groß ist...

Zucchini-Cordon-bleu ist mir auch irgendwo untergekommen. Das möcht ich mal ausprobieren und ein Kuchen ist auch noch fällig, auch wenn mein Mann meint, ich hätte Backverbot, zwecks Figur Zucchini ist doch eh gesund