Für das preisliche Limit sind die Einfuhrbestimmungen des Landes maßgeblich, in das Du reist.
Wegen der Sicherheitsbestimmungen kannst Du Dich bei der Airline informieren. Normalerweise kommen die Waren im Transit Duty Free in einen Plastikbeutel und werden versiegelt. Damit kannst Du dann an Bord. Falls Du noch einmal umsteigen musst, kann es damit aber auch Probleme geben.
Willst Du den Transitbereich in Seoul verlassen und wirklich einreisen? Wenn Du ausserhalb der Transitzone einkaufst, dann musst Du ja wieder durch die Sicherheitskontrolle und wirst auf Flüssigkeiten kontrolliert. Es sei denn, in Seoul handhabt man das mittlerweile lockerer. Ich an Deiner Stelle würde mir das Verlassen des Transits aber sparen, wenn Du nur ein paar Stunden Aufenthalt hast. Das ist einfach zu viel Aufwand, wenn Du es überhaupt darfst, ich weiss nicht, wie die Einreisebestimmungen dort sind.
Guten Flug!