ZitierenIch liebe Auberginen!Auf dem Grill mag ich sie am liebsten mit Feta, d.h. zuerst die Auberginenscheiben gut ölen+würzen, auf der Alufolie garen und ein paar minuten vor "Schluss" ein, zwei Feta Scheiben drauf.
Auberginen-Scheiben auf dem Grill?
Hatten heute Auberginen-Scheiben auf dem Grill.
Erst gesalzen, dann in Knoblauchöl eingelegt.
War sehr lecker, das mit dem Salz soll ja auch die Bitterstoffe rausziehen.
Hm, gibt es noch andere Auberginen-Grill-Ideen?
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Ich liebe Auberginen!
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LG Bina
temporary heimlifeiss
Marinieren mit gutem Öl und Pfefferminze. Wunderbar!
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee
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Ich mag Auberginen nicht so wirklich, aber ich liebe Zucchini gegrillt
ORPW
Schafskäse ist notiert!
Das mit der Pfefferminze klingt auf jeden Fall interessant.
Nimmst du da Minze-Blätter oder wie funktioniert das?
Senior Member
Ich nehm Olivenöl, Salz und Pfeffer, reicht mir.
Den Tipp mit der Minze find ich allerdings auch interessant....
Wer mich ärgert, bestimme ich.
temporary heimlifeiss
einfach frische Minze etwas klein schneiden und damit die Auberginen mit Öl und Salz etwas einreiben.
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee
Na, da bin ich mal gespannt
Senior Member
Und wenn du es magst, über die fertigen Auberginen bisschen frisch geriebene Muskatnuss drüber. Schmeckt sehr gut. Aber auf keinen Fall vor dem Grillen, sonst wird der Muskat bitter. Erst beim servieren.
Senior Member
ich mag total gerne Auberginenpaste aus gegrillten Auberginen.
Ist ursprünglich wohl ein rumänisches Gericht. Schmeckt pur, aber auch als Dip oder Brotaufstrich. Ob man sie mit oder ohne Knobi macht, mit oder ohne Mayo bleibt dem persönlichen Geschmack überlassen... durch das Grillen bekommt es so einen leckeren rauchigen Geschmack....
Grundsätzlich geht das so:
mind. 2 Auberginen auf dem Grill solange liegen lassen bis sie rumdherum schwarz sind, die Pelle aufreisst, das Fruchtfleisch dampft. Ganz mutige ziehen nun sofort die Schale ab (geht super einfach - man kann sie aber auch etwas abkühlen lassen). Das Fruchtfleisch dann in einer Schüssel mit ein bisschen Zitronensaft mit einer Gabel "matschen" (fällt sowieso schon auseinander). Nach Möglichkeit nicht mit einem Pürierstab, dann verflüssigt sich das ganze. Nun 2 EL Mayo dazu (falls Mayo nicht erwünscht, muss ein guter Schuss Sonnenblumen- oder Maiskeimöl dazu! Achtung: Olivenöl schmeckt an dieser Stelle nicht), eine halbe kleinstgehackte Zwiebel, bisschen Salz und Pfeffer: fertig.
Warm sehr lecker, im Kühlschrank aufbewahrt zieht es noch richtig schön durch und schmeckt auch kalt super.
Toll, jetzt will ich Grillwetter
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