Bündner Fleisch

[Andrea]

Ich liebe Bündner Fleisch, aber hier in Köln bekommt man nur läppische 100g Paketchen. Wo kann ich das noch kaufen?

Hoffentlich hat jemand Tips.

[Cara]

Bei jedem Metzger. Die führen das Fleisch heute fast alle. Und natürlich in der Kölner Innenstadt bei Hoss.

[Exuser37]

Ich liebe Bündner Fleisch schon seit ca. 25 Jahren.

Damals! aber eine fast unbezahlbare Delikatesse hier, nur im "Feinkostladen" erhältlich. Aber für ein gutes Raclette hab ich es mir damals trotzdem gegönnt.
OT: Raclette-Käse war damals auch nur im Feinkostladen erhältlich, das war ein teures Vergnügen...

Hast du einen Real-Markt in der Nähe?

Real Selection ist eine wirklich gute Eigenmarke, da stimmt der Preis + Qualität m. E. für das Bündner Fleisch.

[sabine21]

beim ital. Lebensmittelladen. Der große in Ehrenfeld, komme gerade nicht auf den Namen. In Kalk ist mehr als einer und auf der Aachener Straße in Braunsfeld.

[Sapho]

Sabine, Du meinst sicher Parma in der Heliosstr. - den Andronaco in Ossendorf kennst Du nicht mehr, oder?

[sabine21]

[FONT=Arial]ja genau, der Parma auf der Heliosstraße. [/FONT]
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[FONT=Arial]Was mir in Köln noch einfallen würde ist der ital. Supermarkt Standa im Dumont Carré.[/FONT]
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[FONT=Arial]Einen Andronaco haben wir hier in Ratingen auch *freu*. Die haben auch einen Onlineshop.[/FONT]
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[Iridia]

Gibt es einen Unterschied zwischen Bündner Fleisch und Bresaola?

[Cara]

Nein, im Geschmack nicht. Beides ist getrocknetes Fleisch. Ich habe mal gelesen, dass Bresaola aus gutem Steakfleisch gemacht wird. Bündner hingegen kann wohl auch etwas durchwachsen sein.

[sabine21]

ich mag Bresaola lieber, finde es irgendwie geschmeidiger. Geschmacklich sind sie recht ähnlich.

[Cara]

Das finde ich auch. Bresaola ist irgendwie "weicher" im Gaumen, obwohl Beides ja getrocknetes Fleisch ist.