Wann ist denn Instantbrühe so in Verruf geraten?

[Dornröschen]

Ich hab in letzter Zeit Kochshows gekuckt. Brühe darf man da wohl nicht verwenden. Nur Fonds (wo ist der Unterschied zur Brühe, abgesehen davon dass das eine halt getrocknet ist)?

Bei mir ist Brühe ein ganz normales Würzmittel. Und keines, das ich mit Tütensuppe (die ich nicht verwende) gleichsetzen würde.

Ich finde es gibt ganz ausgezeichnete Brühen: von Alnatura, die Gemüsebrühe, oder von Cenovis (?).

Klärt mich mal jemand auf? Wie sieht es bei Euch aus? Verwendet ihr Brühe?

[Carrie Ann]

Ich hab in letzter Zeit Kochshows gekuckt. Brühe darf man da wohl nicht verwenden. Nur Fonds (wo ist der Unterschied zur Brühe, abgesehen davon dass das eine halt getrocknet ist)?

Bei mir ist Brühe ein ganz normales Würzmittel. Und keines, das ich mit Tütensuppe (die ich nicht verwende) gleichsetzen würde.

Ich finde es gibt ganz ausgezeichnete Brühen: von Alnatura, die Gemüsebrühe, oder von Cenovis (?).

Klärt mich mal jemand auf? Wie sieht es bei Euch aus? Verwendet ihr Brühe?

Ja, ich verwende Brühe. Gerne zum würzen. Die von alnatura finde ich auch super!

[Datura]

Ich verwende die von Cenovis und finde sie praktisch.
Gutes Essen ist ja schön und wichtig, aber ich bin kein Fernsehkoch und will Essen auch nicht zu meiner Religion und meinem ausschließlichem Lebensinhalt machen.

[Iridia]

Ich verwende beides. Fond ist eigentlich unersetzbar und die Geschmacksrichtungen vielfältig. Zum normalen Kochen verwende ich aber Bio-Gemüsebrühe, die für mich viel besser schmeckt als Maggi oder Knorr, ist dann aber eher ein Gewürz, Fond ist viel dezenter und raffinierter. Das braucht man nicht immer. Das zusätzliche Glas auch nicht.

[vivian]

Wie sieht es bei Euch aus? Verwendet ihr Brühe?

Mich interessiert es nicht ob in Verruf gekommen oder nicht.
Ich arbeite gern mit gekörnter Brühe als Würzmittel. Ich hab
einfach nicht die Zeit, Brühe oder Fonds frisch zu kochen.

[Dornröschen]

Was sind denn Fonds? (Also: Flüssigkeit im Glas, schon klar; aber ist das nicht einfach flüssige Brühe?)

[vivian]

Was sind denn Fonds? (Also: Flüssigkeit im Glas, schon klar; aber ist das nicht einfach flüssige Brühe?)

*klick*

[caroline]

Ich verwende auch gekörnte und gekaufte Brühe, es gibt da auch gute! Diese Maggiwürfel habe ich allerdings nicht, die schmecken mir zu "einheitsbreiig". Für einen Einpersonenhausalt ist es einfach ein Unding das selber zu machen.
Gerade zB im Chefkoch gibt es wahre Glaubenskämpfe darum. Ich persönlich finde das lächerlich. Und ja, auch gute Profiköche verwenden welche!

[vivian]

Ich hab neulich aus Neugierde mal diesen Portions-Fonds von Knorr gekauft.
Ehrlich, im fertigen Essen war das geschmacklich null Unterschied zur Verwendung
von gekörnter Brühe.
Vielleicht bin ich auch nicht Feinschmecker genug.

[caroline]

Bioläden haben zum Teil hier auch gute Produkte!

Ich nehme die hier, aber das gibt es in D nicht. Wohl aber sicher vergleichbare Produkte.