Eure Lieblingsrezepte!

[SiGuenther]

Hi!
Wir haben zur Zeit ein neues Lieblingsrezept, dass wir mindestens dreimal wöchentlich essen könnten:

Marrokanischer Linsenauflauf

Rote Linsen
Dosentomaten
Schafkäse
Spinat
Zwiebeln
Tomatenmark
Chili
Gemüsebrühe

Die Linsen in der Gemüsebrühe 10min kochen, dann etwas quellen lassen und die Hälfte vom Schafkäse reinbröseln.

Die Zwiebeln anbraten, mit der Soße der Dosentomaten ablöschen und dann die Tomaten rein. Würzen mit dem Tomatenmark und 3 Chili-Schoten.

Spinat auftauen (oder sich die Mühe mit frischem machen...) und würzen.

In eine Auflaufschüssel erst eine Schichte Linsen, dann eine Schicht Spinat, die gesamte Tomatensoße, wieder Spinat, dann den Rest der Linsen. Zum Schluss den Rest Schafkäse drauf und ab in die Mikrowelle

Schmeckt einfach fantastisch und ist aber trotzdem "low fat"!

Viele Grüße, Silke

[Exuser 11]

Hallo,

@ Billie

Ich habe gestern eine große Schüssel von deinem scharfen Nudelsalat gemacht – mein Mann und ich waren begeistert und haben uns kräftig die Bäuche vollgeschlagen.

Hurra, wieder ein schönes, unkompliziertes Rezept!!!


@ Silke
Den Linsenauflauf will ich am Wochenende mal probieren - hört sich ganz köstlich an!

[Pimblinchen]

Huhu!

Nicht gerade mein Lieblingsrezept - aber wenn´s schnell gehen muss finde ich Dinge aus dem WOK optimal und das geht ganz einfach.

Verschiedenes Gemüse z. B. Pilze, Möhren oder Erbsen, Bambussprossen, Lauch und Frühlingszwiebeln klein schnippseln (wie beim Chinesen).

Dann den Wok heiß werden lassen. Ein paar Tropfen Erdnussöl hinein und eine grob geschnittene Zwiebel mit dem Gemüse andünsten (unter schnellem wenden - ich lass das Gemüse gerne etwas "knackiger"). Das Gemüse dann mit etwas Reiswein und heller (oder auch dunkler) Sojasosse ablöschen, mit Chinagewürzen oder Sambal Olek würzen (sparsam - sehr scharf ) und etwas Wasser mit einem Esslöffel Speisestärke verrührt dazugießen. Kurz ziehen lassen - FÄÄÄÄRTISCH!!!

Dazu schmeckt Basmati- oder Thai-Reis super. Wenn du es gerner mit Nudeln hast - die abgekochten einfach kurz mit im Wok durchziehen lassen.

Ich denke, man kann da gut bei den Zutaten variieren und kleingeschnittenes Hühnchen etc. mit anbraten...

Liebe Grüsse
Pimblinchen

[Ella*]

Oh oh, der scharfe Nudelsalat und der Linsenauflauf klingen ja fantastisch! Werde ich ebenfalls in den nächsten Tagen probieren
Liebe Grüße
Ella

[Ella*]

Hallo Silke,

kannst Du noch was zu den Mengen für den Linsenauflauf sagen? Ich brauche immer genaue Angaben, sonst geht was schief
DANKE!
Liebe Grüße
Ella

[Sisi]

Schon wieder aus Mamis Rezeptbuch


ZUCCHINI-MELANZANI-GRATIN

ZUTATEN:

30 dag Melanzani
30dag Zucchini
30 dag Brokkoli
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
4 dag Öl
0,25 L Creme fraiche (oder ähnliches)
0,25 L Milch (evt. durch Sojamilch zu ersetzen???)
3 Eier (ich weiss leider nicht, was man stattdessen nimmt...)
Petersilie
Oregano
Butter für die Form
Emmentaler gerieben
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Melanzani in grobe Würfel schneiden, salzen, 20 Min. rasten lassen. Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein hacken, goldgelb rösten.
Creme fraiche mit Milch, Eier, Petersilie, Oregano, Pfeffer vermengen. Gut gebutterte Auflaufform mit dem Gemüse auslegen, mit der angerührten Sauce übergießen, mit Käse bestreuen, mit Butterflocken besetzen.

BACKROHR:
Bei 190 C° im Rohr ca. 30 Min. überbacken.

mit Salat als Beilage servieren

Ich kann versichern, dass es göttlich schmeckt...

[Cassie]

Für Nicht-Österreicher:

Melanzani = Auberginen

Cassie

[Lillie]

aaaah!! *blink* War schon die ganze Zeit am Grübeln..!

VLG
Lillie

[Olivia73]

Hallo Silke,

ich schliesse mich Ella an und hätte auch schrecklich gern die genauen Mengen für das Linsengericht!

In der Küche bin ich normalerweise eine totale Niete, deshalb habe ich hier jetzt auch kein Rezept parat. Mittlerweile ist es schon so, dass wenn ich etwas koche, mein Mann ganz erschrocken fragt, ob er etwas verbrochen hätte oder warum ich ihm das antun würden... Naja, hier herrscht bei uns klare Arbeitsteilung: er kocht, ich räume die Küche auf. Aber vielleicht kann ich mit dem Linsengericht ja mal richtig auftrumpfen, wer weiss

[Vania]

Hi Sisi,

was bitte sind dag, irgendwas mit dezi nehme ich an, aber wieviel...?? dag = 10g ???

LG Vania

PS: Finde ich übrigens witzig, daß in Österreich Melanzani Auberginen sind... Melidzanes heissen die auch auf griechisch... glaube ich jedenfalls...