Was ist Euch heute klar geworden?

[Gästin]

Sehr löblich, Patty.

[*Butterblume*]

Alle Welt backt in der Krise selbst und braucht entsprechend Hefe. Ich unterstütze lieber meinen Bäcker.

Das mache ich auch. Und den Metzger. Und auch die Lokale, in die wir sonst gerne gehen (also nicht jeden Tag, sonst wäre ich arm )

[Peppermintpatty]

Sehr löblich, Patty.

Finde ich auch
Aber wir haben ja auch was davon, wenn wir schon zu Hause arbeiten.
Und ich will, dass der Laden überlebt.

Viele Läden, die jetzt geschlossen haben, versuchen sich mit Gutscheinen über Wasser zu halten.
Da werden wir auf Spiekeroog auch einige kaufen, die wir dann beim nächsten Urlaub einlösen.
Da haben einige massive Schwierigkeiten gerade.

[Gästin]

Da haben einige massive Schwierigkeiten gerade.

Hier auch. Bei uns sind die Strände genauso dicht wie auf den Inseln. Es dürfen nur Einheimische hin. Viele versuchen es natürlich trotzdem und werden dann höflich aber bestimmt von der Polizei gebeten, den Bereich zu verlassen, ansonsten droht Bußgeld. Dadurch haben natürlich auch die Geschäfte, Kneipen, Restaurants, Hotels und alles was so zum Urlaubsbetrieb gehört zu, was hier auch die Arbeitslosenzahlen in die Höhe treibt, weil viele ja nur saisonbedingt arbeiten. Andererseits haben wir niedrige Fallzahlen durch die Abschottung.

[Peppermintpatty]

Auf den Inseln und vermutlich auch bei Euch auf dem Festland wird im Sommer das Geld verdient, um den Winter zu überstehen.
Wenn jetzt das Ostergeschäft komplett ausfällt, wird das schon verdammt eng.

[Klaraverstand]

Ja. Ich weiß nicht, ich glaube, den Menschen ist wohler, wenn sie das Gefühl haben, sich selber versorgen zu können, was sie ja aber auch nicht hinkriegen, weil Hefe fehlt und manchmal auch Mehl. Und es scheint eine Art von Beschäftigungstherapie zu sein, weil bestimmte Dinge nun wirklich nicht möglich sind.

Hier haben mittlerweile schon etliche Bäcker zu oder nur noch ein paar Stunden geöffnet. Ich möchte aber, dass die erhalten bleiben.

Sehr löblich, Patty.

Alle Welt backt in der Krise selbst und braucht entsprechend Hefe. Ich unterstütze lieber meinen Bäcker.

Nö, mir ist nicht * wohler* wenn ich selbst Brot backe.
Ich habe früher schon gerne Brot gebacken, wenn ich Zeit hatte , und tue es auch jetzt erst recht , weil ich noch mehr Zeit habe.

Hier gab es sogar einen ganzen Brotbackthread mit Rezepten.

Und meinen Sauerteig bekomme ich immer noch

[Coccinelle]

Ich backe seit 25 Jahren selbst unser täglich Brot und werde das auch weiterhin tun. Dazu führe ich drei verschiedene Sauerteige und brauche keinen einzigen Krümel Hefe

[Klaraverstand]

Dieses führen von Sauerteig kannst du das mal erklären? Mir ist das noch nie gelungen.

Hefe brauche ich aber für den Osterzopf und für Weissbrot

[Coccinelle]

Letzteres kannst du wunderbar mit Lievito madre backen.

Ich such mal den link wie du ihn herstellen und weiterführen kannst. Das ist kein Hexenwerk

Edit:
https://brotbackliebeundmehr.com/lievito-madre-italienischer-sauerteig/

Ich habe ihn nach der 5 Tage Anleitung hergestellt. Rezepte zur Verwendung und Weiterführung findest du ebenfalls bei Eva im Blog

Editedit: Sauerteige kann man auch in der Sauerteigbörse finden: https://www.sauerteigboerse.de/?cityzip=&skiploc=true

Editeditedit: und so führt man Sauerteig weiter
https://www.ploetzblog.de/faq-archiv/wie-frische-ich-mein-anstellgut-auf/

[Peppermintpatty]

Ich will morgen schon das Wesentliche einkaufen.
Ist gar nicht so einfach, das Essen bis Ostermontag vorzuplanen ....