Eure Quitten-Rezepte??

[Britta]

Hallo,

unser Baum hat Quitten ohne Ende produziert. Was macht ihr mit Quitten, mal abgesehen von Gelee???

Mit anderen Worten: Leckere Rezepte gesucht !


Viele Grüße
Britta

[Corinne]

Gerade in der Mittagspause "Die Zeit" gelesen, auf dieses einfache und ungewöhnliche Rezept aufmerksam geworden, Rezept online gesucht und gefunden:

http://www.zeit.de/2011/40/Wochenmarkt-Quitte

Das mach ich am WE mit unseren Birnenquitten, klingt nämlich lecker, ich liebe Mascarpone. Wenn er nur nicht so fettreich wäre

[enka]

ich habe am wochenende eine quittenwähe gemacht. dazu einen mürbteigboden mit einer mischung aus geraspelten rohen quitten, zucker, zitronenschale, bisschen vanille, rahm und 2 eiern bestreichen. bei mir war die füllung etwa 5 cm hoch, ich hab es dann 35 min. bei 180 grad gebacken, war sehr lecker!

[Franzi W.]

Chutney. Sehr gut geworden, freie Mischung aus chefkoch.de-Rezepten...

[jubi1701]

Quittenkäse
http://www.kuechengoetter.de/rezepte...aese-2784.html
http://www.ichkoche.at/quittenkaese-rezept-3320
Kann man auch gut zur Weihnachtsbäckerei servieren.

[caroline]

Quitten mit Pilzen als Sösschen zu Wild…
Caramelisierte Quitten zu Wild.
Quittenrisotto
Quittensuppe
…

[Corinne]

Quittengelee fällt mir noch ein, vllt. probiere ich mal die Variante mit Sternanis, einer Zimtstange und Nelken, statt immer nur mit Zitrone. Das schmeckt dann herbstlicher. Daraus kann man dann Quittenkonfekt machen.