Preiswert-und Duft-Junkie
Halberstädter Steak
Hi liebe Feinschmeckerinnen,
ich mag diese Steaks, die in Alufolie im Backofen gegart werden - habe es letztens nach diesem Rezept gemacht: Halberstädter Steak (allerdings ohne Kartoffeln, weil ich nur das Fleisch wollte) - und das hat super geklappt...
Aber ich würd sie gern noch etwas anders / kräftiger würzen wollen - als nur die dort beschriebenen Zutaten - welche Ideen habt ihr dazu?
Hab etwas Rosmarin dazu gegeben - war aber irgendwie auch nicht das Wahre...
Freu mich auf eure Tipps!
LG von Andrea
In die Arme schließen kannst Du alles, was Du liebst -
wonach Du Dich sehnst, kannst Du nur mit dem Flügel streifen...
Preiswert-und Duft-Junkie
Ach Mädels - ihr enttäuscht mich- so gar keine Ideen?
Hab mal gegoogelt - was haltet ihr davon:
Schweinesteaks:
Schnittlauch
Thymian
Rosmarin
Basilikum
Sellerieblätter
Estragon
Hammelsteaks:
Minze,
Rosmarin,
Dill,
Basilikum
Geflügelsteaks:
Melisse
Kerbel
Estragon
Thymian
Bohnenkraut
Was meint ihr dazu?
LG von Andrea
In die Arme schließen kannst Du alles, was Du liebst -
wonach Du Dich sehnst, kannst Du nur mit dem Flügel streifen...
nachtaktiv
irgendwie kann ich mir bei dem rezept gar nichts darunter vorstellen...
das fleisch kommt roh in den ofen?
wenn ja, dann würd ich vorher erstmal das fleisch scharf anbraten.
welchen speck hast du genommen?
vielleicht bringt geräucherten oder richtig guter italienischer pancetta schon etwas mehr würze.
und welchen senf hast du denn genommen?
den kümmel find ich auch komisch genau wie die gurke und die stängel...
im grossen und ganzen würd find ich alles etwas seltsam und würd nie auf die idee kommen so ein rezept nachzukochen...
die kräuteraufzählung mag ja generell mehr oder weniger zum entsprechenden fleisch passen, aber dann muss doch auch das rundum stimmen...
Manche sprechen einen Augenblick, bevor sie denken. jean de la bruyère
Mother aller Putzsteine
irgendwie bist du ja süssZitat von sunny69
Ach Mädels - ihr enttäuscht mich
Hab mal gegoogelt - was haltet ihr davon:
Schweinesteaks:
Schnittlauch
Thymian
Rosmarin
Basilikum
Sellerieblätter
Estragon
Hammelsteaks:
Minze,
Rosmarin,
Dill,
Basilikum
Geflügelsteaks:
Melisse
Kerbel
Estragon
Thymian
Bohnenkraut
Was meint ihr dazu?!
sunny, DU musst doch wissen was dir schmeckt!
woher bzw. wie sollen WIR beurteilen, ob die von dir geposteten sachen deinem gusto entsprechen?!
das einzige was da hilft, ist selbst ausprobieren
La Le Lu
Also nachdem ich bekennender Steak-Legastheniker bin (ich schwör, die weden bei mir zäh wie Schuhsohlen) könnte ich es mir schon vorstellen mal diese Langsam-Roh-Gar-Methode auszuprobieren, vielleicht werden die endlich mal saftig und ich ernte endlich mal Lobeshymnen(vor allem von mir selber).irgendwie kann ich mir bei dem rezept gar nichts darunter vorstellen...
das fleisch kommt roh in den ofen?
wenn ja, dann würd ich vorher erstmal das fleisch scharf anbraten.
welchen speck hast du genommen?
vielleicht bringt geräucherten oder richtig guter italienischer pancetta schon etwas mehr würze.
und welchen senf hast du denn genommen?
den kümmel find ich auch komisch genau wie die gurke und die stängel...
im grossen und ganzen würd find ich alles etwas seltsam und würd nie auf die idee kommen so ein rezept nachzukochen...
die kräuteraufzählung mag ja generell mehr oder weniger zum entsprechenden fleisch passen, aber dann muss doch auch das rundum stimmen...
Sunny, die Gewürze/Kräuter in deiner Aufzählung klingen alle toll. Vielleicht gibt es ja auch ein Fertiggewürz für Steaks (gibt´s ja auch für Hähnchen), das würde es vereinfachen.
Geändert von CurlyGirlie (22.10.11 um 14:15:11 Uhr)
Es nimmt der Augenblick, was Jahre gaben.
(nach Johann Wolfgang von Goethe)
Senior Member
Curly, es geht doch gar nicht um Steaks, es geht um Koteletts!
Und genauso würde ich die würzen und in der Pfanne braten.
Soll es unbedingt Alufolie sein, pfeffern und salzen und dick mit Senf einstreichen. Das ist eigentlich genug Würze!
Mother aller Putzsteine
ich liebe dich
OT:
und auch hier jetzt nochmal, falls du es anderweitig (noch) nicht gelesen hast: ich freu mich so sehr, dass du wieder da bist :-)
La Le Lu
Neig ich jetzt zur Begriffstutzigkeit? In dem Chefkoch-Rezept geht es doch um Steaks UND Koteletts?
Wie dem auch sei, würzen beherrsch ich ganz gut, werde aber die Methode mit der Folie und dem Senf ausprobieren.
Es nimmt der Augenblick, was Jahre gaben.
(nach Johann Wolfgang von Goethe)
Preiswert-und Duft-Junkie
Du hast vollkommen recht meine Süße - es geht hier auch um Steaks!Für mich in erster Linie um Steaks - normalerweise sind Schweinesteaks im Rezept gemeint, da ich aber Schwein nicht so mag, hab ich es letztens einfach mit Putensteaks ausprobiert - einfach nur genial! In 35 Minuten sind die Steaks komplett fertig - ohne dreckige Pfanne, ohne Fettspritzer, großartigen Geruch etc.
Nur eben mit dem Würzen bin ich halt noch auf der Suche - ich hab etwas Knoblauch, Thymian und Rosmarin dazu gegeben - von letzterem vielleicht etwas zu viel, denn es schmeckte einen Hauch bitter...
Deswegen hab ich euch mal gefragt, was ihr so für Ideen hättet...
LG von Andrea
In die Arme schließen kannst Du alles, was Du liebst -
wonach Du Dich sehnst, kannst Du nur mit dem Flügel streifen...
Preiswert-und Duft-Junkie
Genau - das ist ja das Geniale daran - das Fleisch kommt roh in den Ofen!
Da mir Bacon zu fett ist, habe ich eine Light-Variante dieser kleinen, leckeren schon fertigen Speckwürfel genommen.
Senf nehme ich grundsätzlich nur Bautzener Senf - für Alles, was mit Senf zu tun hat!
Die Kombi aus Kümmel, Gewürzgurke, Senf und Petersilie ergibt einen ganz eigenen Geschmack - den ich noch aus Kindheitstagen kenne und mag! Und ich hab lange suchen müssen, bevor ich das Rezept gefunden habe, weil ich nur das Produkt kannte, den Namen aber nicht mehr wusste...
Der Pancetta hört sich von der Beschreibung her genial an - aber ist der immer sooooo extrem fett wie bei dem Link hier Pancetta?
LG von Andrea
In die Arme schließen kannst Du alles, was Du liebst -
wonach Du Dich sehnst, kannst Du nur mit dem Flügel streifen...
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