Leckere Suppen mit Hähnchen gesucht, also außer normaler Hühnersuppe

[Exuser37]

Hallo,

nachdem eine liebe Kollegin mir ein Suppe mit Hähnchen und Gemüse mitgebracht hat, bin ich auf der Suche nach weiteren Rezepten.

Gerne etwas scharf.

[nyx]

evtl. mexikanische hühnersuppe?
eine klare hühnersuppe kochen. ganz kleine karotten-, zwiebel-, selleriewürfel und paprika- und hühnerbrust streifen dazu geben. ordentlich limettensaft und frische chili dazu. und vor dem servieren zerbröselte tortillachips und gehackten koriander in den teller geben.

[chipsy]

Nordthailändische Hühnersuppe, mit grüner Currypaste, soll ich das Rezept posten?

[Maja]

Nordthailändische Hühnersuppe, mit grüner Currypaste, soll ich das Rezept posten?

Ja, das würde ich gerne mal testen

[grumby]

Auch Thai: in der Suppe Zitronengras, Galgant (Thai-Ingwer, schmeckt aber anders. Normaler geht zur Not auch), Zitronenblätter, Chilischote, evtl. Knoblauch, Sternanis mitkochen. Mit Limettensaft und Nam Pla (Fischsauce) würzen. Einlage wie gewünscht .. Glasnudeln, Gemüse, Hühnerfleisch, auch Garnelen gehen gut. Am Schluss klein geschnittene Frühlingszwiebel und Koriander drauf. Thai-Basilikum geht auch.

Als Variante: in die fertige Suppe etwas Currypaste und Kokosmilch geben.

[Maja]

*Yummie* Ich bekomme hunger

[chipsy]

Nordthailändische Hühnersuppe:

230 g Eiernudeln
2TL geröstetes Sesamöl(das dunkle)
230 g Hähnchenbrust
2 Stängel frisches Zitronengras
1 EL Erdnussöl
1 kleine gehackte Zwiebel
2-3 klein gehackte Knoblauchzehen
1,2 l Hühner- oder Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch aus der Dose
2 kleine frische rote Thai-Chilis, fein geschnitten und ohne Kerne
1 EL helle Sojasauce
1 EL dunkle Sojasauce
1 EL Zucker
2 EL Madras Currypulver
1 EL grüne Currypaste (je nach Gusto,ich nehme am liebsten die von Bamboo Garden)
1 TL Salz
1/2 TL Schwarzer Pfeffer
1 EL Limettensaft
1 Hand voll frischer Koriander zum Garnieren

Nudeln kochen, abgießen und im Sesamöl wenden, abdecken und zur Seite stellen.
Fleisch in feine Streifen schneiden.
Zitronengras schälen, mit dem Messer etwas zerdrücken und in etwa 6-7 cm lange Stücke schneiden.
In einem großen Topf Erdnussöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Zitronengras zufügen, etwa 3 Minuten unter Rühren braten.
Brühe und Kokosmilch einrühren, 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Chilis, Hähnchen, Sojasauce, Zucker, Currypaste, Salz und Pfeffer zufügen, verrühren,zugedeckt etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.
Nudeln dazugeben, einige Minuten ziehen lassen (nicht mehr kochen), das Zitronengras entfernen und den Limettensaft hinzufügen.

Beim Servieren mit dem Koriander garnieren.

[Exuser37]

Klingt alles lecker, als erstes werd ich wohl mal die Variante aus Nordthailand probieren

[hamse]

Mulligatatawny-Suppe

[Exuser37]

Mulligatatawny-Suppe

Vielleicht zu Silvester?