Zitat Zitat von caroline Beitrag anzeigen
Ja, man kann da die Kanten wieder aufstellen. Es muss aber Porzellan sein! Ich schärfe meine mit einem Diamantstab, nur die wirken auch abrasiv. Oder natürlich die ganzen Wetzsteine. Aber das sollte man sich zeigen lassen und die richtige Körnung (sagt man so?) finden.

Und was ist ein Chefmesser? Wenn deines noch gut ist, bringe es zu einem Schleifer, vielleicht kann er es retten.

Ich habe Damaszener Messer aber mit einem Kern aus... ja aus was. Aus normalem Stahl? Das gibt den Dingern halt. Die echten sind ja unbezahlbar. Und noch zwei andere japanische Messer. Weiss aber nicht wie die heissen. So ein Beil und eines das nur einseitig geschliffen ist.

Chefmesser = Kochmesser sind die grossen Messer mit denen man alles mögliche machen kann