Suche den Tread mit dem Link zur Vanilleschotenbestellung, Hilfe!!!

[Iridia]

Das klingt echt super Schmeckt man den Alkohol stark raus?

Ich glaube ich muss doch mal ein paar Vanilleschoten bestellen

Ich schmeck vor allem die Vanille. Da ich nur zum Kochen und Backen benutze, ist der Alkoholanteil egal, der verfliegt.
Steht jetzt schon 2 Jahre und wird immer mal weiter mit Vanilleschoten bestückt.

Zwei Tage nach dem Ansetzen:




Vor wenigen Minuten:



Man sieht auf dem letzten Foto sehr gut, wie sich die Vanilleteile noch lösen, ich hab manchmal auch eine ganze halbe reingesteckt, wenn ich nur so wenig brauchte. Die Madavanilleschoten sind so intensiv, das ich meinen ersten Vanillepuddig weggeworfen habe, weil es zu stark war.

Diese hier hab ich vorher benutzt:

[vivian]

Das habe ich mich auch schon gefragt..bin nämlich noch am überlegen wegen der Bestellung.

ja, kann man. Ich bestelle da regelmäßig.
Die Schalen sind ja sogar viel aromatischer als das Vanillemark!

Ich mach mir Vanilleessenz selber, indem ich die ausgeschabten Schoten, kleiner geschnitten, in etwas Wodka gebe. Es muss dann etwas stehen und immer mal geschüttelt werden, aber es wird ziemlich dunkel und schmeckt wie die fertige amerikanische Natur-Essenz, die verhältnismäßig sauteuer ist.

Wow, du hast wirklich obergeniale Ideen

[wuermchen]

Danke vivian!

[Iridia]

Da ich im Chai-Latte-Tread darauf kam, Vanillesirup zu benutzen, hab ich nun auch mal welchen selber probiert, weil ich noch paar Vanilleschoten hatte, die schon etwas älter sind und die ich damit mal vertun konnte.

Ich hab die Hälfte von dem hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/11094...zenklasse.html allerdings mit dem kompletten Vanilleanteil gemacht.

Ist ein Marmeladenglas voll geworden und sieht viel dunkelbrauner aus, klar, mehr Vanille. Ich lass es noch paar Tage durchziehen und bin gespannt. Ich hoffe, es schmeckt zusätzlich karamellig, die Mischung fände ich extem lecker.