Macht mächtig was her, schmeckt toll, geht leicht, macht ziemlich satt, meine Empfehlung: ein Tortelett und einen kleinen Salat dazu und dann erst mal einen Moment abwarten.
Der Teig reicht für eine runde Backform, bei mir wurden es sogar 6 Kleine.
Hier ist meine liebe, gute, schöne Schafskäsequiche
sucht euch zusammen:
für den Teig:
250 g Mehl
125 g kalte Butter
3 Eßl. Wasser
1 Teelöffel Salz
für den Belag:
500 g Magerquark
200 g Schafskäse
3 Eier
4 Knoblauchzehen, geschält
je ein Bund Petersilie und Basilikum (ich hab nur ein drittel einer Kiste von gefrorenem genommen, war klasse so)
Salz (vorsichtig, mal kosten, Schafskäse kann sehr salzig sein)
Pfeffer
1 Glas geröstete Paprika in Öl (von Bertolli hatte ich da) oder Oliven mit Paprika gefüllt
getrockenete Kräuter der Provence, Oregano oder Thymian
Käse, Ei, kleingeschnittene Knoblauchzehen und Kräuter in den Blitzhacker und pürieren.
Den Quark zugeben und würzen, falls überhaupt nötig:
Teig zusammenrühren, ausrollen und Tortelettförmchen oder Springform mit Teig auslegen, Reste oben abschneiden, mit der Gabel Löcher reinstechen. Das machen wir, damit der Teig nicht ungleichmäßig durch Luftblasen aufgeht.
Die Käsequarkmasse aufteilen oder in die Springform geben. Dann die Paprika (oder Oliven) aus dem Glas schütten und�*kleinschneiden.
Das�*auf der Füllung verteilen, evtl. etwas unterrühren, Kräuter draufstreuen�*- und ab in den 180 °C (Umluft) oder 200 °C vorgeheizten Ofen für etwa 30 bis 35 Minuten. Immer mal reingucken, dass es nicht zu dunkel wird.
Etwas auskühlen lassen und dann essen.
Schmeckt auch kalt oder aufgewärmt sehr gut. Ich friere die Reste immer ein und back dir mir später wieder auf. (aber nicht zu lange im Tiefkühler lagern)