Ein ganz einfacher fällt mir noch ein, das Lieblingsrezept meiner Ex- Schwiegermutter

Sahneplätzchen




Das Besondere daran sind 2 Dinge:

Erstens muss man den Teig unbedingt über Nacht im Kühlschrank lassen.

Zweitens sind die leicht blätterteigartig, aber ohne die ganzen Touren schlagen und ausrollen. Sie sind ein wenig unscheinbar, aber die sind immer als erste weg, wenn die da sind. Dabei gehen die total einfach.
Wir wiegen ab:

250 g Mehl (jaja, ich weiß, ich mache fast immer nur halbe Rezepte, wer will, kann auch verdoppeln)
190 g Butter
5 Eßlöffel Sahne,
etwas Salz

Später ein Eigelb und etwas Sahne verquirlt.
Auf Wunsch etwas Marmelade zum Mitbacken (ich mach das gern)
Zucker zum drüberstreuen.

Mehl, Butter, Sahne und Salz in eine Schüssel.

Schnell und möglichst kalt zusammenkneten, etwas ausrollen oder flachdrücken. Keine Angst, wenn noch Butterstücken zu sehen sind, das soll so sein und ist normal,
dann ab in den Kühlschrank - bis morgen. (kann auch paar Tage liegen).

Dann auf bemehlten Brett oder Silikonmatte und Mehl drunter, damit nichts anklebt (öfter mal gucken, das Mehl ist schnell aufgenommen) vorsichtig ausrollen, etwa 5 mm dick.

Das Eigelb mit der Sahne (oder hier ginge auch Milch) verquirlt über den Teig streichen, als wollten wir ihn lackieren. Dann mit Zucker bestreuen.


Erst in Streifen schneiden oder Rädeln (es gibt da so neckische Teigrädchen mit Wellenkante) dann in Vierecke schneiden, halbieren, dass wir Dreiecke kriegen.

Dann auf Backpapier rüberholen oder auf eine saubere Silikonmatte - zum Backen.

Sieht dann etwa so aus




Ich mache dann gern noch etwas Marmelade drauf. Dafür die Marmelade in einen kleinen Gefrierbeutel löffeln und unten ein ganz kleines Loch abschneiden. Sofort zuhalten. Auf jeden Keks dann einen Tropfen davon drauf.


Backofen auf 180 °C erhitzen.

Die Sahneplätzchen hinein und auf Sicht goldbraun backen.
Herausnehmen und erst auskühlen lassen (nicht naschen, Marmelade ist superheiß!)

so sehen sie dann aus: