das war auch mein erster Gedanke.
Ich hab das jedenfalls bei meinen nicht feststellen können, dass sie mit der Zeit viel besser wurden. Es gibt welche, die paar Tage brauchen, Elisenlebkuchen z.B. oder einige Füllungen, um fest zu werden, aber maximal waren sie dann nach einiger Zeit genauso gut und das eher ganz selten.
Kann allerdings auch an meiner Lagersituation liegen, Oma hatte damals auch einen kalten und trockenen Keller, bei uns ist alles ziemlich warm und bei anderen offenbar in der Regel auch, denn ich bekomme sehr oft ranzige Plätzchen, die nach gar nichts mehr schmecken. Ich weiche schon auf den Balkon aus, um sie überhaupt so lange wie möglich zu erhalten, aber besser werden sie nicht.