Hi liebe Mad Hatter,
da du mir im Board schon so oft gleich geantwortet und mir bei vielen Produktfragen weitergeholfen hast, will ich dir mal mein Hammer-Rezept verraten...
Ich bin ja Jemand, wo es schnell gehen muss - und ich hasse es, Teig anzufassen - zumal noch mit Mehl - geht bei mir gar nicht - und so habe ich über Jahre gesucht, um ein Brotrezept zu finden, was NICHT noch ewig gehen muss und was ich - ohne es anzufassen - einfach so - im Backofen machen kann - und ich habe es gefunden - hurra...!!!
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500 g Dinkelmehl, Vollkorn
150 g Körner, gemischte nach Wahl (z.B. Kürbis, Leinsamen, Sonnenblumen etc.)
½ Liter Wasser
1 Würfel Hefe
2 TL Salz
2 EL Essig (Obstessig)
Die Zutaten in der genannten Reihenfolge mischen und mit Küchenmaschine oder dem Rührgerät mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Dieser ist relativ flüssig.
In eine mit Backpapier ausgelegt Kastenform (meine ist 30 cm lang und 15 cm breit) füllen. Wenn das Papier am Rand zerknüllt ist, macht das gar nichts.
Dann die Form in den kalten (!) Backofen auf den Rost in die Mitte stellen und bei Ober-/Unterhitze 200°C eine Stunde backen. Das Brot ist sehr schnell zu machen, superlecker und lange saftig.
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Du rührst das Alles einfach nur zusammen - Backform mit Backpapier auslegen - das ist echt wichtig!!! (diese bleibt dabei total sauber) - und machst den Teig mit nem Löffel rein in die Form - einfach nur genial!
P.S. Ich bin wirklich ein Körner-Brot-Freak - aber die 150 g sind mir echt zuviel - ich nehme immer 100 g - das reicht völlig aus!
Ich hoffe, ich konnte dir helfen und wünsch dir Guten Appetit!
2. P.S. Ich war in 4 Läden, um Obstessig zu bekommen - ohne Erfolg! Habe dann "Apfelessig" genommen - funktioniert wunderbar!
LG von Andrea
Geändert von sunny69 (26.11.11 um 20:55:22 Uhr)
In die Arme schließen kannst Du alles, was Du liebst -
wonach Du Dich sehnst, kannst Du nur mit dem Flügel streifen...