Rosenkohl

[Steffi]

Hat wer gute Rezepte mit Rosenkohl?

Wir essen den sehr gerne, aber so richtig viele Rezepte habe ich nicht, eigentlich nur eins, das ist im Prinzip Rosenkohl mit Speckwürfeln dünsten, später eine Packung gewürfelte Tomaten dazu, das Ganze mit den gekochten Muschelnudeln mischen, geriebenen Parmesan dazu, fertig.

Was habt ihr für Vorschläge?

[nyx]

ich liebe den geschält. also blatt für blatt abziehen und diese dann kurz in butter anschwitzen, mit salz, pfeffer unf evtl etwas kümmel abschmecken. oder als variante mit einem schuss rahm, etwas muskatnuss und cayennepfeffer würzen.

eine ziemliche fummelarbeit - aber es lohnt sich!

[Iridia]

wir braten den gegarten Rosenkohl in einer Knoblauch-Kräuter-Butter an.

[Exuser31]

Steckrüben-Rosenkohl-Eintopf

Lauch in Rapsöl anschwitzen, gewürfelte Steckrübe dazu, mit Brühe ablöschen und 15 Min. später geputzten und halbierten Rosenkohl dazugeben und alles zusammen ungefähr 30 Min. bei kleiner Flamme garen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Toller Sattmacher für Low-Carbler, ideal bei kaltem Wetter und ganz einfach zu machen.

Ach so, keine Mengenangaben, weil ich das immer so aus der hohlen Hand mache, wovon grad mehr da ist darf dominieren.

[inspire]

ich mag zwar keinen rosenkohl, aber folgendes rezept kam am montag in der servicezeit (bevor ich das ganze jetzt abtippe, schau am besten selbst mal, ob so etwas für dich in frage kommt):

Bandnudeln mit Rosenkohl und Walnusspesto

http://www.wdr.de/tv/servicezeit/sen..._rosenkohl.jsp

[Mäusken]

Ich finde, Rosenkohl hat soviel Eigenaroma, da muss nicht viel dran. Ich liebe ihn z.B. einfach gedünstet und dann mit Muskat und Butter, dazu sehr gerne was Kurzgebratenes, z.B. eine Bratwurst mit einem feinen Senf.

[inspire]

ich nochmal

habe soeben noch ein rezept entdeckt, welches auch lecker klingt, sofern man rosenkohl-fan ist (war von iridias brotback-link)

http://www.kochkiste.de/dez00.htm#Rosenkohl


EDIT:
sry, war nicht iridias empfehlung, sondern dee's

[deelite]

Rosenkohl passt wunderbar zu Haselnuss. Oder Walnuss.

ich esse den sehr gerne mit braunen Butterbröseln und gerösteten Haselnussblättchen.

[Franzi W.]

Rosenkohl schmeckt am besten wenn man ihn kurz vor dem Verzehr durch ein Schnitzel ersetzt!

[ponyhütchen]

Wir hatten heute Rosenkohl - Und der ging so: Rosenkohl putzen, 1 Zwiebel schälen und klein würfeln. Zwiebelwürfel in ca. 20g Butter glasig dünsten, dann die Rosenkohlkugeln dazu. Für 5 Min. braten, danach ca. 150 ml Fleischbrühe angiessen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und für 15 Min. bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Lecker!