Umgang mit richtig scharfen Messern

[vivian]

Steffi, keine Bange, der Graef-Schärfer macht die Messer sicher nicht kaputt.
Ich hab auch einige recht teure dabei, z.T. schon seit meiner ersten Hochzeit,
das ist 19 Jahr her, die sind noch absolut top.

[Mad Hatter]

Ratet mal wer sich gestern beim Zwiebelschneiden in den Daumen gesäbelt hat?

Ähm ja, ich glaube ich sollte keine Tipps mehr verteilen, wenn ich das selbst nicht kann

[Mascara]

Die Diskussion, ob man sich eher mit scharfen, oder mit stumpfen Messern schneidet, hatte ich vor kurzem erst mit Freunden. Wir waren fünf, drei waren Fans der scharfen Klinge und auch überzeugt, dass man sich damit weniger schneide, schnitten sich aber tatsächlich recht häufig in die Finger. Zwei benutzten aus Überzeugung nur stumpfe Messer und schnitten sich nie. Ich gehöre zu den letztgenannten. Ich glaube inzwischen, es gibt Messer-Typen. Bei mir schiebe ich es auf eine gewisse Impulsivität im Handeln, drum will ich es weder mit scharfen Messern, noch mit schnellen Autos/Motorrrädern zu tun haben. Bekommt mir nicht.

Zum Thema Aufbewahrung: einer war der Meinung, dass gute, scharfe Messer an den Magneten gehören und nicht in die Schublade.

Take care,
Mascara

[Steffi]

Ich habe es vor einigen Jahren geschafft, mir mit einem normalen Tafelmesser den halben Daumen zu amputieren
Wollte irgendein Gefäß öffnen, benutzte das Messer als Hebel und rutschte ab.......

[Iridia]

Zum Thema Aufbewahrung: einer war der Meinung, dass gute, scharfe Messer an den Magneten gehören und nicht in die Schublade.

so ist es.

Da werden die Messer mit Liebe geschliffen bis der Grat hauchfein ist und extra dünn schneidet und dieser Grat knallt in einer Schublade gegen anderes grobes Metall oder feste Holzgriffe, ist klar, dass es ruckzuck stumpf wird oder sogar beschädigt wird, auch wenn man das nicht mit bloßem Auge sieht.

Diese Holzblöcke sind auch noch okay, aber alle Profis, die ich kenne, haben Metallschienen. Ist auch sicherer anzufassen, man kann auf einen Blick wählen, welches Messer man will.

[Cara]

Wenn man mal eine Schublade hat, in der die guten Messer liegen und man dann, weil sie durcheinander gepurzelt sind, in die Schneide eines Keramikmesser fasst, dann hat sich die Diskussion um eine Schublade erübrigt