Rezepte für Hokkaido Kürbis (Suppe) gesucht...

[shirl69]

Jedes Jahr bestaune ich im Supermarkt die Hokkaidos und am WE habe ich mir spontan einen gekauft

Eigentlich hatte ich vor eine Suppe damit zu machen. Also Kürbis anbraten, pürieren, Kokosmilch oder Sahne dazu. Leider habe ich aber noch kein schönes Rezept gefunden.

Wenn es irgendwie geht, möchte ich keine Möhren drin haben. Ich HASSE den Geschmack von gekochten Möhren

Kann jemand helfen? Was könnte man sonst noch mit dem Ding machen

LG, shirl.

[Cordu]

Hmm, eigentlich IST das ja schon das Rezept

Wobei ich den Kürbis in ein wenig Brühe kochen würde statt anzubraten (muss du nicht schälen!), dann pürieren und mit Sahne und Kokosmilch abschmecken.

Wir machen gerne auch Ingwer dran, muss man aber mögen!

[Carrie Ann]

Ich habe neulich eine Kürbissuppe mit Ingwer und O-Saft gegessen- die war vll lecker Du könntest auch Kokosmilch statt Sahne nehmen. Mmmmmmh!

[Nekochan]

Ich mach meine Kürbissuppe mehr oder weniger so:
http://www.chefkoch.de/rezepte/20110...kos-Suppe.html

Und ich liebe dieses Rezept mit Hokkaidokürbis, das ich allerdings ohne Paprikaschoten und Creme fraiche und mit nur einer Pilzart, nämlich Austernpilzen, mache:
http://www.daskochrezept.de/rezepte/...eln_17893.html

[Peppermintpatty]

Das hier ist mein Rezept für Kürbissuppe - ich liebe sie :

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Für 2 Personen
Zutaten:
1 kleiner Kürbis (ca. 700 g)
1 Knoblauchzehe
2 EL Crème légère 1
2 mittelgroße Kartoffeln 2
2 TL Pflanzenöl 2
2 Zwiebeln
30 g Ingwer
750 ml Gemüsebrühe (3 TL Instant)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Kürbis aushöhlen (Hokaidokürbis kann mit Schale gegessen werden). Kürbisfleisch und Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Ingwer hacken. Zwiebel-, Kürbis- und Kartoffelwürfel im erhitzten Öl andünsten. Knoblauch und Ingwer zugeben.
2. Gemüsebrühe zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und Gemüse bissfest kochen. Einige Kürbiswürfel zur Dekoration herausnehmen. Suppe pürieren, mit Sauerrahm verfeinern und mit Kürbiswürfeln garniert servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Garzeit: ca. 20 Minuten

Und hier gab es schon mal einen Thread zum Thema Kürbis:
http://www.beautyboard.de/showthread.php?t=206003

Orangensaft in Kürbissuppe habe ich schon mal gegessen, fand ich persönlich aber nicht sehr passend.

[shirl69]

Danke für Eure Tipps!

Ich habe jetzt ein bisschen improvisiert, da ich nicht alle Zutaten im Haus hatte:

Schalotten + Kürbis angebraten, mit Gemüsebrühe abgelöscht und kochen lassen. Püriert. Kokosmilch dazu. Leider hatte ich keinen Ingwer - weder frisch noch gemahlen. Habe daher mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Curry abgeschmeckt.

Fazit: Konsistenz perfekt. Geschmack nicht schlecht, aber das gewisse Etwas fehlte noch

[Peppermintpatty]

Fazit: Konsistenz perfekt. Geschmack nicht schlecht, aber das gewisse Etwas fehlte noch

Das ist der Ingwer, der passt einfach super zu Kürbis.

[Winny]

Ich mache meine Hokkaido-Suppe sehr gern mit Putenhack, Süßkartoffeln und Schmelzkäse - wird bodenständiger als die Varianten mit Kokosmilch und Ingwer, den Kaloriengehalt möchte ich auch lieber nicht wissen, aber sie ist soooo lecker...

[Carrie Ann]

Ich mache meine Hokkaido-Suppe sehr gern mit Putenhack, Süßkartoffeln und Schmelzkäse - wird bodenständiger als die Varianten mit Kokosmilch und Ingwer, den Kaloriengehalt möchte ich auch lieber nicht wissen, aber sie ist soooo lecker...

Das ist ja eine tolle Idee! Ich habe noch einen halben Hokkaido daheim, das würd ich gern ausprobieren. PS Winny: Machst du aus dem Putenhack kleine Hackbällchen?

[Mäusken]

Ich empfehle zu Kürbissuppe unbedingt Kreuzkümmel, das gibt eine tolle Wärme - aber bitte ganz vorsichtig dosieren und langsam an den Geschmack herantasten.

Ausserdem kommen immer noch ergänzende Gemüsesorten in meine Kürbissuppe, z.B. immer eine Paprikaschote (und sonst halt Resteverwertung).