Hi,
der Trick ist, das Eiweiß nicht steif zu schlagen, sondern einfach so zu den vermengten Zutaten zu geben und einen Teig daraus zu kneten. Dann genau an die Backzeit halten. Wichtig ist auch, die Sterne nicht zu dünn auszustechen.
Habe die Sterne heuer das erste Mal so gebacken und sie sind nicht hart:
http://www.chefkoch.de/rezepte/37481...imtsterne.html
Viel Erfolg,
lg
Cleo