wieviel fleisch nimmt ihr zu euch?

[Franzi W.]

in einem guten Restaurant ist die Gefahr, Fleisch aus Massentierhaltung zu bekommen, äußerst gering, da man das schmeckt.

So ein Quark.

[deelite]

noch mal, da wo ich normalerweise hingehe, weiß ich, wo die Tiere herkommen.
und DAS macht für mich eben auch ein gutes Restaurant aus.

das "Top"-Restaurant, in dem der Einkäufer Gammelfleisch einkauft (jeder Koch, der ein bisschen was auf sich hält, prüft die Ware, die er da kauft, gründlich) ist dann auch keines.

ich hab viele Jahre in der Gastronomie gearbeitet und weiß, manchen Köchen/Chefs ist es scheißegal, wo was und wie es daherkommt, aber nicht allen, wie das jetzt hier so dargestellt wird.

ihr meint ehrlich, ein Schweinekotelette aus Massentierzucht schmeckt genauso wie eines, das draußen aufgezogen wurde, keinen ewig langen Stresstransport hatte und nicht in kürzester Zeit auf superviel Masse hochgezüchtet wurde?

[Franzi W.]

noch mal, da wo ich normalerweise hingehe, weiß ich, wo die Tiere herkommen.
und DAS macht für mich eben auch ein gutes Restaurant aus.

Schön dass Du die Zeit hast, den von Dir besuchten Restaurants beim Einkauf über die Schulter zu gucken, der durchschnittliche Gast hat das nicht. Und erzählen können die Einkäufer viel, keiner wird dem Gast sagen "och das Steak das sie da auf dem Teller haben ist aus der Massentierhaltung mit anschliessendem Qualtransport"...

[Mascara]

Ich kenne ebenfalls Gastronomen, die idealistisch sind und großen Wert auf qualitativ hochwertige Zutaten legen.
Auch wenn das für manche unvorstellbar ist: es gibt Geschäftsleute, für die hat Gewinnmaximierung nicht oberste Priorität.

Friede, Freude, Eierkuchen,
Mascara

[meialex76]

Ich esse max. 2 - 3 Mal in der Woche Fleisch. Hauptsächlich Geflügel. Auf Schweinefleisch, Wurst und allgemein dunkles/rotes Fleisch verzichte ich seit einigen Monaten ganz (klappt leider nicht immer... morgen Abend z.B. gibt es bei meinen Eltern Rind, aber mal ist das auch ok für mich)

[kadsana]

Selten (1x/Woche) -
wenn, dann am Liebsten ein lecker Steak, das schön blutig sein muss...
Was ich so gar nicht mag, ist komplett durchgebratenes Fleisch *behh*

[Der Pendler]

Selten (1x/Woche) -
wenn, dann am Liebsten ein lecker Steak, das schön blutig sein muss...
Was ich so gar nicht mag, ist komplett durchgebratenes Fleisch *behh*

Das spricht für das Tier im Menschen.........

[basementcat]

Das spricht für das Tier im Menschen.........

Nein, das spricht für Geschmack.

(das rote ist nämlich eh kein Blut, sondern nur Farbstoff)

[apia]

Nein, das spricht für Geschmack.

(das rote ist nämlich eh kein Blut, sondern nur Farbstoff)

kein blut, sondern zellflüssigkeit, das habe ich auch so gelesen. blut ist da schon längst alles raus.

[Franzi W.]

Nein, das spricht für Geschmack.

(das rote ist nämlich eh kein Blut, sondern nur Farbstoff)

Das rote ist Myoglobin, ein Stoff ähnlich dem Hämoglobin im Blut (der Blutfarbstoff), welcher den Sauerstofftransport im Muskel übernimmt.