Limetten-Chili-Sahne-Sauce - hat jemand ein Rezept?

[Krisja]

Ich hoffe auf eure Hilfe - ich habe am Wochenende im KaDeWe-Restaurant ein Nudelgericht gegessen: Lachs auf Bandnudeln in Limetten-chili-Sahnesauce mit kleinen Cocktailtomaten drin.
Diese Sauce hat sowas von gut geschmeckt, ich hab schon gegoogelt und finde kein Rezept, wo ich sagen würde, das könnte es sein.
Gibt es hier kreative und talentierte Köchinnen, die eine Idee hätten, wie man diese Sauce herstellen könnte? Sie hatte übrigens eine buttrig-gelbe Farbe und alles war einfach nur yammie.
Wäre schön, wenn mir vielleicht jemand einen Rat geben könnte, wie ich diese Sauce hinkriege oder eine ähnliche. Ich muss dazu sagen, ich bin nicht wirklich begabt im Kochen, würde mich also über eine Art Rezept freuen

[caroline]

Meintest du Spaghetti al Limone? Die wären mit Zitronen. Oder waren es tatsächlich Limetten?

Butter langsam erhitzen und die Schale von abgeriebener Zitrone/Limone dazugeben, ebenso die fein gehackte Chili. Butter nicht braun werden lassen! Sahne dazugeben und vorsichtig leicht einköcheln. Wie die Tomaten hier drin waren weiss ich ja nicht. Ich würde sie nur darin gut erhitzen, nicht zerkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertisch. Wenn man will am Schluss noch mit fein geschnittenem Basilikum oder Rucola vermengen oder am Schluss drüber geben, nicht zerkochen! Mit den al dente gekochten Spaghetti oder Penne vermischen, noch kurz darin ziehen lassen. Man kann auch noch Parmesan in der Sahne schmelzen lassen. Ich würde es wohl nicht tun.

[Krisja]

Meintest du Spaghetti al Limone? Die wären mit Zitronen. Oder waren es tatsächlich Limetten?

Butter langsam erhitzen und die Schale von abgeriebener Zitrone/Limone dazugeben, ebenso die fein gehackte Chili. Butter nicht braun werden lassen! Sahne dazugeben und vorsichtig leicht einköcheln. Wie die Tomaten hier drin waren weiss ich ja nicht. Ich würde sie nur darin gut erhitzen, nicht zerkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertisch. Wenn man will am Schluss noch mit fein geschnittenem Basilikum oder Rucola vermengen oder am Schluss drüber geben, nicht zerkochen! Mit den al dente gekochten Spaghetti oder Penne vermischen, noch kurz darin ziehen lassen. Man kann auch noch Parmesan in der Sahne schmelzen lassen. Ich würde es wohl nicht tun.

Es waren wirklich Limetten, zumindest hieß die Sauce so . die Cocktailtomaten wurden nur zum Schluß darin geschwenkt, bis sie heiß waren und waren halbiert.
Vielen Dank schon mal an dich - hast du eine Idee, wieviel Butter und wieviel Sahne man so mischen müsste?

[caroline]

Für zwei Personen würde ich einen guten Esslöffel Butter und etwa einen viertel Liter Sahne nehmen.

Das mit den Tomaten dachte ich mir so. Und so würde ich es auch machen.

Die Menge an Limetten, da musst du dich ran tasten. Zugeben kannst du immer noch. Und nicht das weisse mit abreiben! Sonst wird es bitter.

[Krisja]

Für zwei Personen würde ich einen guten Esslöffel Butter und etwa einen viertel Liter Sahne nehmen.

Das mit den Tomaten dachte ich mir so. Und so würde ich es auch machen.

Die Menge an Limetten, da musst du dich ran tasten. Zugeben kannst du immer noch. Und nicht das weisse mit abreiben! Sonst wird es bitter.

Hab vielen Dank für deine Mühe - ich werde es ausprobieren