Gesund & schnell

[She]

Hi,

welche Rezepte fallen euch dazu sponan ein?
Vielleicht ein paar leckere Suppen jetzt im Winter?????

Kann meinerseits einen leckeren Vollkornkuchen beisteuern:
250g Dinkelvollkornmehl
250g brauner Rohrzucker fein
4 Eier
1 Packerl Backpulver
1/8 Liter Wasser
alles zusammen mixen
1/8 Liter Olivenöl
nochmal kurz mixen

bei 180 Grad am Rost mit Ober- und Unterhitze etwa 45 Minuten backen.
(währen dessen kann man zB eine Runde laufen gehen ;-)

[vivian]

Die Idee mit dem Thread find ich an sich ja nicht schlecht.
Aber sag mal bitte, Olivenöl im Kuchen, schmeckt man das nicht total raus,
wenn der Kuchen fertig ist?

[Mad Hatter]

Ich habe letzte Woche Kuchen mit extra mildem Olivenöl gebacken, war auch nur wenig drin, trotzdem fand ich den Geschmack am Ende so widerlich, dass ich ihn entsorgt habe

Tofu Omelette:

2 gepresste Knoblauchzehen
400g Seidentofu
2 EL Hefeflocken
2 EL Olivenöl
1/2 TL Kurkuma
1 TL Salz
1/2 Cup Kichererbsenmehl
1 EL Stärke

Alle Zutaten außer Kichererbsenmehl und Stärke zusammen in eine Schüssel geben, mit dem Stabmixer pürieren und anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut ca 10sec pürieren.
Eine beschichtete Pfanne mit wenig Öl ausreiben und darin erst 3-5min anbraten und dann wenden. Die Farbe sollte leicht goldbraun sein.

Die ganz schnelle Füllung wäre eine TK-Gemüsemischung. Alternativ dazu kann man Pilze mit Knoblauch und Thymian anbraten und ganz zum Schluss etwas frischen Spinat oder Mangold in die Pfanne geben. Natürlich sind auch alle anderen Kombinationen denkbar, das interessanteste was ich gelesen habe war bewusst verbrannter Brokkoli, soll göttlich schmecken, habe ich aber bis dato nicht getestet

[vivian]

Genau das war meine Befürchtung, mad Hatter (übrigens schön, dich hier wieder zu lesen )
damit hat sich das Thema Olivenöl zum Backen erledigt.

[Corinne]

Halloumi-Auflauf

250 g Halloumi (Grillkäse)
250 g frische Champignons, wahlweise Zucchini
1 Paprikaschote

Alles in Scheiben schneiden, in eine ausgebutterte Auflaufform schichten, mit Pfeffer und Basilikum würzen und 3 EL Olivenöl übergießen

20 Min. backen

[vivian]

Klasse Rezept, ich liebe Halloumi!! Danke, Corinne.