Espresso-Kannen

[Heather]

Ich bin einfach zu blöde dazu, mit diesen italienischen Espresso-Dingern (diese hier: http://www.google.de/imgres?imgurl=h...ch&um=1&itbs=1) Espresso hinzubekommen.

Gibt es da einen Trick?
Wie macht Ihr das?

[Pecadora]

Mh, ich benutze nur solche und find das eigentlich ziemlich simpel. Was genau gelingt dir denn nicht?

Ich fülle unten Wasser rein - bis knapp unter das Sicherheitsventil (!!). Dann oben in das Sieb das Espressopulver, nur leicht festdrücken oder gar nicht festdrücken.

Maschinchen zusammenschrauben und ab auf den Herd; angeblich langsam erwärmen (ich kann meistens nicht warten und dreh volles Rohr auf). Sobald das Geblubber fertig und der Espresso im oberen Teil ist, runter vom Herd.

Fertig.

Allerdings habe ich mal gelesen, dass diese Kannen genau genommen keine Espressomaschinen, sondern Mokka-Maschinen sind. Sie heißen auch Mokka-Express. Der entstehende Druck reicht wohl nicht aus, um "echten " Espresso mit Crema hinzubekommen, eigentlich kocht man mit den Kannen nur Mokka.

[Pecadora]

Ah, auf Wikipedia steht was zur Espresso-Mokka-Diskussion:
http://de.wikipedia.org/wiki/Espressokanne

[Heather]

Bei mir blubbert immer irgendwie Kaffee heraus, spritzt quasi um sich.

Aber der Hinweis mit dem Nichtfestdrücken ist schon mal gut, das habe ich nämlich immer gemacht

[Pecadora]

Was hast du denn für eine Kanne?

Ich habe eine von Ikea und eine Bialetti und das Problem mit dem rausspritzenden Kaffee habe ich nicht, bzw. nur ganz selten (dann habe ich wahrscheinlich nicht richtig grade/ordentlich zugeschraubt). Mh, komisch.

[Maja]

Ist schon ´ne Weile bei mir her, aber ist da nicht so eine Art dichtungsring zwischen der oberen und unteren Kanne? Raus gespritzt ist bei mir damals nie was.

[Juliane]

Wo spritzt genau denn der Kaffee raus
Es kann passieren, dass wenn der Dichtungsring im Oberteil undicht ist oder man die beiden Kannen-Teile nicht fest genug zusammengeschraubt hat, dass Dampf aus der Mitte austritt und der Kaffee nicht vollständig ins Oberteil läuft. Aber sonst dürfte eigentlich nix spritzen...

[Mäusken]

Den Dichtungsring muss man regelmässig herausnehmen und reinigen, da kann sich Kaffeepulver reinsetzen und dann ist natürlich die Dichtigkeit nicht gegeben.

[Mascara]

Für solche Kannen ist grob gemahlenes Espresso-Pulver besser, als das feine. Ich habe mal in eine aus Edelstahl (Stella) investiert und finde, dass das schon einen geschmacklichen (und praktischen, bezüglich Reinigung) Unterschied zu den Alu-Dingern macht.

LG, Mascara

[paulinka]

Und rechtzeitig von der heißen Platte nehmen, wenn's angefangen hat zu brodeln, reicht die Resthitze bei den kleinen Kannen aus.