Fetakäse - Schafskäse - Hirtenkäse...

[sunny69]

Hi liebe Feinschmeckerinnen,

ich hab letztens bei uns in der Kantine einen "Balkansalat" gegessen, fand ihn lecker und hab mir das Rezept ergoogelt - darin stand auch "250 Gramm Schafskäse" - da ich den nicht bekommen hab, nahm ich "Hirtenkäse" (aus Kuhmilch).

Nun hab ich grad den Salat gemacht und als ich abkostete, hatte ich ein Stück von dem Hirtenkäse mit drauf - und dachte "bähhh - das schmeckt aber streng" - du hast dich mit dem Würzen vertan... Dann probierte ich den Salat ohne den Hirtenkäse - klasse! Danach ein Stück Hirtenkäse solo - igitt - war das salzig und bitter!

Googeln brachte mich jetzt nicht wirklich weiter - hab zwar gelesen, welcher Käse wie hergestellt wird und in etwa die Geschmacksrichtungen - aber sagt mir doch mal:

Gibt es so eine Art Käse auch in mild und sanft und nicht soooo salzig?

LG von Andrea

[Rapunzel]

Also als sehr "streng" empfinde ich den Käse, der mit Schafsmilch gemacht wird, wie Salakis. Auch wenn er mir persönlich sehr sehr gut schmeckt, besonders der mit Kräutern. Hirtenkäse wird ja oft mit Kuhmilch gemacht, ich empfand ihn als etwas milder. Vielleicht kannst du auch einmal eingelegten probieren, der könnte weicher sein.

Lg Rapunzel

[vivian]

Es gibt aus beiden Milchsorten mehr oder weniger salzige, strenge Sorten.

Da hilft nur durchprobieren bis man den passenden für den eigenen Gaumen
herausgefunden hat.

[sunny69]

Vielleicht kannst du auch einmal eingelegten probieren, der könnte weicher sein.
Lg Rapunzel

Kannst du mir da einen empfehlen? (Hersteller, Name?)

LG von Andrea

[CurlyGirlie]

Welche Marke hast du, liebe Sunny , in den Salat getan? Ich brauch das als Anhaltspunkt. Ich persönlich finde den beim Lidl, er heißt "Eridanous" recht mild, weiß aber nicht, wie du ihn empfindest.

[Exuser50]

Er sollte mindestens 60% Fett haben und aus Schafsmilch sein. Ich kaufe das Family Pack im türk. Supermarkt von einem bulg. Hersteller.

[sharkzzz]

Der Eridanous ist superlecker (ich meine den in viel Lake schwimmend), aber so besonders mild finde ich den gar nicht (glücklicherweise).

[CurlyGirlie]

Der Eridanous ist superlecker (ich meine den in viel Lake schwimmend), aber so besonders mild finde ich den gar nicht (glücklicherweise).

Der ist genau richtig

[sunny69]

Welche Marke hast du, liebe Sunny , in den Salat getan? Ich brauch das als Anhaltspunkt. Ich persönlich finde den beim Lidl, er heißt "Eridanous" recht mild, weiß aber nicht, wie du ihn empfindest.

Hi Curlymaus - ich hab den "Hirtenkäse" heute bei ALDI mitgenommen...

Edit: Es gibt da zwar nur einen - aber hab grad im Müll gewühlt :-) die Firma heißt "Devina".

[sharkzzz]

Wahrscheinlich wisst ihr das schon selbst, aber falls nicht:

wenn man den Schafskäse mit den Händen über den Salat bröselt, statt ihn mit dem Messer zu würfeln, braucht man weniger Käse und der Geschmack kommt trotzdem besser raus.