Vanilleextrakt oder Vanillepaste - wo kaufen?

[sunny69]

Hi liebe Feinschmeckerinnen,

ich möchte am WE gern Cupcakes backen - und benötige für mein favorisiertes Rezept "1 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste" - leider finde ich Beides nirgendwo in den Geschäften - ich war schon überall - auch bei REWE, KAISERS, EDEKA - nix...

Wo bekomme ich das auf die Schnelle her? bzw. in welchem Mengenverhältnis kann ich diesen 1 TL mit Verwendung von Vanilleschoten kompensieren?

LG von Andrea

[Milla]

Du könntest mal im Reformhaus gucken, wenn Deines auch Gewürze und sowas führt.

[Iridia]

Ich mach mir meins selber, das gibt es aber auch in den Backzutatenabteilungen von Kaufhäusern, wenn die eine Lebensmittelabteilung haben.
Du kannst auch ein Stück Vanille nehmen, probier den Geschmack einfach aus.

Zum Selbermachen einfach einige nicht ganz exakt ausgeschabte Schoten in etwas Wodka oder sowas einlegen, immer mal schütteln, paar Tage oder Wochen stehen lassen und schon hast du den Extrakt. Amerikaner nehmen lieber echte Vanillelösung statt unseren Vanillinzucker. Es lässt sich auch leichter verteilen und das echte Aroma ist schon im Alkohol gelöst, wodurch es Zeit spart.
Beim Backen nicht immer so wichtig, aber bei Süßspeisen muss die Vanille oft im Stück einige Zeit darin ziehen, beim Extrakt nicht nötig. Ich nehme trotzdem lieber echte Vanille, ist aber auch eine Kosten- und Resteverwertungfrage.

[Cordu]

Ich seh das ganz entspannt und würde ganz nach Vorrat oder Geldbeutel entweder ein Tütchen Vanillezucker oder eine Vanilleschote nehmen

[Mad Hatter]

Ich nehme die gemahlene Vanille von Alnatura oder Vanilleschoten, die leeren Schoten kommen dann entweder in meine Vanillemühle oder in die Zuckerdose, so relativiert sich der Preis.

In den amerikanischen Rezepten wird immer nach Vanilleextrakt verlangt, aber es funktioniert wirklich auch so. Notfalls nehme ich sogar so ein Röhrchen mit billigem Vanillearoma, vornehmlich dann, wenn ich Kuchen zu Partys mitbringe, wo es eh keinen interessiert

[Mizzi]

@sunny,ich habe es schon in einen anderen Thread gepostet.Für den Extrakt so wie ihn die Amerikaner nehmen,nehme ich die flüssige Bourbon Vanille von Oetker in den Sachets.Ist genau dasselbe.

[Iridia]

Ich seh das ganz entspannt und würde ganz nach Vorrat oder Geldbeutel entweder ein Tütchen Vanillezucker oder eine Vanilleschote nehmen

Vanillezucker enthält nur Vanillin, das Leitaroma der Vanille, reine Vanille hat sehr viele komplexe Aromen. Selbst Coca-Cola verwendet echte Vanille und keine künstlichen Aromen - zurecht.

[sunny69]

@sunny,ich habe es schon in einen anderen Thread gepostet.Für den Extrakt so wie ihn die Amerikaner nehmen,nehme ich die flüssige Bourbon Vanille von Oetker in den Sachets.Ist genau dasselbe.

Zunächst dankeschön an euch alle für eure Antworten!

@Mizzi: Da es eilt, würde ich erst mal deinen Tipp umsetzen wollen - diese Sachets - gibts die z.B. bei EDEKA? Und ist 1 Sachet = 1 TL Vanille-Extrakt gleich zu setzen?

[Mizzi]

@sunny,Mist habe Deine Frage jetzt erst gesehen.Ich hoffe Du hast sie gefunden ,denn die gibt es überall.Und ja ein Sachet ein Teelöffel.
Berichte doch was Du jetzt genommen hast.

[sunny69]

@sunny,Mist habe Deine Frage jetzt erst gesehen.Ich hoffe Du hast sie gefunden ,denn die gibt es überall.Und ja ein Sachet ein Teelöffel.
Berichte doch was Du jetzt genommen hast.

Hi Mizzi - vielen Dank für deine nachträgliche Antwort! Durch Zufall hab ich erfahren, dass meine Arbeitskollegin in REAL geht - und in nem anderen Forum wurde gesagt, dass es die Vanillepaste dort gibt und sie hat sie gefunden und mir mit gebracht!

Hier mein dann doch noch gelungenes Cupcakes-Experiment!

LG von Andrea