Fisch, Fisch, Fisch

[Frau Feldbusch]

Wir essen sehr wenig Fisch und würden das gerne ändern.

Im Prinzip mögen wir fast alle Arten und an der See gibt es kein Halten mehr und Fisch wird mittags und abends gegessen, aber zuhause schrecke ich oft vor der Zubereitung zurück (zerfällt, wird trocken, Haut klebt in der Pfanne fest, ..... ).
Außerdem bin ich bei einem gebratenen Filet bei den Beilagen immer so einfallslos.

Was sind denn eure liebsten Fischgerichte, am besten mit Link/Rezept!

Viele Grüße!!

[Andrea]

Ich mag Fisch am liebsten paniert in Mehl und dazu Kartoffeln, Sour Creme und einen Salat. Alles andere passt mir nicht dazu, oder noch Lachs mit Bandnudeln in Sahne.

OT.
Ich habe das erstemal bei send a fisch de bestellt, kann ich nur empfehlen. Bei mir hier in der Nähe gibt es nichts richtiges um Fisch zu kaufen und wenn, dann haben die Fischgeschäfte mal einen Tag für 4 Stunden auf.

[nyx]

gerade gebraten, passt der ja zu sooo vielem.
von risotto, ratatouille, salat, nudeln... was esst ihr denn normalerweise dazu?

ich liebe auch einfach ein geräuchertes forellenfilet zu salat - aber da unbedingt eine anständige qualität wählen!


ausserdem unbedingt auf die herkunft und den bestand achten!

[Miss CNB]

Ich liebe Fisch, mache es gerne und oft. Meist die folgenden Rezepte:

http://www.chefkoch.de/rezepte/18340...cadocreme.html (für spezielle Anlässe)

http://www.chefkoch.de/rezepte/82875...Paeckchen.html

http://www.chefkoch.de/rezepte/11231...-Backofen.html dazu mach ich meist Wildreis, da ich den so mag

http://www.chefkoch.de/rezepte/10839...os-Spinat.html ich weiss, dass Pangasius sehr umstritten ist. Manchmal mach ich ihn trotzdem, aber die Panade und der Spinat passen auch sehr gut zu einem anderen hellen Fisch, der von sich aus nicht so geschmacksintensiv ist. Die Kruste und der Spinat sind aber wirklich absolut super lecker.

http://www.chefkoch.de/rezepte/15985...usskruste.html

chttp://www.chefkoch.de/rezepte/4150...-dem-Ofen.html einfach und sehr lecker

http://www.chefkoch.de/rezepte/54372...tenkruste.html super lecker, dazu passt auch Kartoffelstock

http://www.chefkoch.de/rezepte/49750...ta-Kruste.html

http://www.chefkoch.de/rezepte/10429...aeschchen.html nicht wirkliches Fischrezept, aber trotzdem gut

http://www.chefkoch.de/rezepte/12986...ngo-Salat.html

Dann habe ich zu Hause noch ein ganz tolles Rezept von Jamie O. mit Seeteufel. Das ist aber deifnitiv eher für Gäste und nicht für den Alltag.

Ich hoffe, eines der obigen Rezepte schmeckt euch.

[nyx]

miss, versuch es mal statt pangasius mit forelle, resp. lachsforelle!

[Miss CNB]

Nyx, danke!

Pangasius hüpft mir nur ganz selten ins Körbchen, meistens weiche ich auf andere Fische aus.