Mit Marken und Namen kann ich dir leider nicht weiterhelfen, aber generell:
Olivenöl "beisst" oder kratzt, je nachdem wie man es empfindet, immer. Mal mehr oder weniger je nach Intensität und Herkunftsregion.
Wenn du Olivenöl aus Italien möchtest schau mal ob du welches aus der Region Ligurien findest, das müsste etwas milder sein.
Und teilweise auch Olivenöl aus dem Süden, also Kalabrien, Apulien, diese Öle schmecken etwas "fetter".
Vergiss Bertolli, dieses Öl hat nicht mehr viel mit Oliven zu tun. Ich schreib jetzt nicht genau wie es hergestellt wird, jedenfalls kann ich nur abraten.
Spanien und Griechenland produzieren auch gutes Olivenöl, vielleicht passt das besser zu deinem Geschmack, da kenne ich mich aber null aus.
"Il profumo è come l'amore, solo un poco non è mai abbastanza"