Rezepte mit frischem Koriander

[versi]

Mein Koriander am Balkon wächst wir irre und ich will morgen was kochen. Ich mag ihn lieber in kalten Gerichten wie Salat als in Currys. Hat jemand weitere Ideen für besonders gute Kombis? Ich benutze ihn bisher für Linsensalat und Tomatensalat (in würfelchen mit zwiebeln, eher Salsa)

Kann ich den eigentlich einfrieren? schon kleingeschnitten oder im ganzen?

[gesa1974]

Ich mag Koriander gern in Kombination mit Fleisch, vorallem Rindfleisch. Das hier habe ich gestern erst gemacht:
http://www.umstellung.info/ernaehrun...s-rindfleisch/

Dabei mit Koriander nicht sparsam umgehen sondern üppig über das fertige Fleisch streuen - lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[caroline]

thailändischer Glasnudelsalat? Gerade mit Gurke und etwas Pfefferminze ist es klasse. Da kannst eigentlich alles draus basteln.

Oder kalte Suppe?

[barbarella]

Vietnamesische Sommerrollen mit Koriander (und Minze).

Und Taboulé schmeckt mit Koriander und glatter Petersilie auch sehr lecker.

[versi]

danke schon mal, das rindfleisch werde ich auf jeden Fall mal machen. Ich freue mich immer über asisatische Rezepte, die aus wenigen Zutaten bestehen. cous Cous hatte ich in letzter Zeit öfter, werde ich aber auch mal wieder machen.

Caro, hast Du ein einfaches Rezept für den Glasnudelsalat? Mein Asiate ums Ecke macht den auch gut fällt mir grad ein.

[gesa1974]

Vietnamesische Sommerrollen mit Koriander (und Minze).

Hast Du hiervon ein Rezept????

[barbarella]

Brauch man gar nicht. Einfach mit dem befüllen, was man mag.

Ich mache sie z.B. so:

Reispapier (angefeuchtet, die runden lassen sich am besten rollen)
Salatblatt (Kopfsalat/Eisberg)
geriebene Möhren
Avocado
gebratene Garnelen
Minze + Koriander (viel davon)
Gurke, dünn geschnitten
Glasnudeln
Frühlingszwiebeln
Mango
Keimlinge

Alles auf einmal wird nicht reinpassen, aber man kann da ja schön variieren.
Fleischiges passt auch rein.

Dazu: Hoi Sin-Sauce mit gerösteten, ungesalzenen und klein gehackten Erdnüssen.

Schmeckt Bombe!

[grumby]

Ich ess Koriander gerne in Guacamole. Denke die kennst Du aus deinem Urlaub..?

Und über Thai Hühnersuppe mag ich sie auch gerne.

[versi]

in Mexico war in der Guacamole kein Koriander, nur in der Salsa (tomatenwürfel, Zwiebel und viel Koriander)

[grumby]

*gg* Cool. Ich hab einige Rezepte davon mit und ich finde es schmeckt auch gut. Kannst ja einfach mal probieren. Guacamole schön würzig machen, ich mag sie gerne mit etwas Tomate, Chili, Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft + Gewürze.