Ich glaube, ich werde keine beschichteten Pfannen mehr kaufen. Egal ob ich sie per Hand abwasche oder nicht - die Beschichtung ist nach einer Zeit immer im Dutt. Vielleicht liegt es daran, dass ich mein Gemüse lieber in Olivenöl anbrate? Darauf will ich einfach nicht verzichten.
Klar ist aber, dass eine angegriffene Beschichtung gesundheitsschädliche Stoffe freisetzt. Vielleicht kann man den Punkt, an dem das anfängt, gar nicht mal so gut erkennen. Kratzer habe ich nie, jedoch wird die Oberfläche mit der Zeit rauher.
Ich brate jetzt überwiegend in einer Gußpfanne. Wenn man sich da mal dran gewöhnt hat, dass das Bratverhalten anders ist, gehen sogar Eier oder French Toast darin oder Pancakes. Ich nehme daher meine beschichteten Pfannen immer seltener und werde sie sicherlich bald durch weitere Gußpfannen ersetzen.