Zitat von
goldilie
Da wir für Folienkartoffeln gerne große Kartoffeln nehmen, koche ich sie eine halbe Stunde mit Schale in gesalzenem Wasser vor. Danach wickle ich sie in Folie und gebe sie bei 180 - 200 Grad in den vorgeheizten Backofen.
Nach ca. 20 Min. steche ich mal kurz mit einem dünnen Stäbchen rein um zu gucken, wie weit sie gegart sind. Genau so, wie bei Kartoffeln, die im Topf kochen.
Dicke Kartoffeln würde ich nie komplett im Ofen backen, denn dann sind ca. 3 cm von außen total trocken und verkrustet und der Rest noch nicht ganz durch.
Wichtig ist auch, dass Du mehligkochende Kartoffeln nimmst. Es gibt aber auch spezielle Ofenkartoffeln zu kaufen.